Oi Muchim, Salad Timun Pedas Khas Korea yang Segar dan Renyah

RRI.CO.ID, Bengkalis - Bagi pencinta kuliner Korea, istilah banchan tentu sudah tidak asing. Banchan merupakan berbagai hidangan pendamping yang biasanya disajikan bersama nasi dan menu utama. Salah satu yang mudah dibuat di rumah adalah oi muchim, salad timun khas Korea dengan cita rasa pedas, asam, gurih, dan segar.

Dalam bahasa Korea, oi berarti timun, sedangkan muchim merujuk pada hidangan yang dibumbui dan dicampur. Tidak heran jika bahan utama makanan ini adalah timun yang diberi racikan bumbu khas Korea.

Tekstur timun yang renyah menjadi daya tarik utama oi muchim. Sensasi tersebut berpadu dengan pedasnya gochugaru, aroma khas minyak wijen, serta rasa asam dan manis yang seimbang.

Dikutip dari Cookpad, Cara membuatnya pun cukup sederhana. Timun terlebih dahulu diberi garam untuk membantu mengeluarkan kelebihan air. Setelah dibilas dan ditiriskan, timun kemudian dicampur dengan bawang bombay, daun bawang, bawang putih, serta bumbu lainnya.

Resep Oi Muchim

Bahan:

• 2 buah timun, bisa menggunakan timun lokal atau timun Jepang
• 1 sendok teh garam
• ¼ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1–2 sendok makan gochugaru atau bubuk cabai Korea
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh cuka makan
• 1 sendok teh gula pasir
• Biji wijen secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci timun hingga bersih, kemudian iris dengan ketebalan sedang.
2. Taburi irisan timun dengan garam. Aduk rata dan diamkan selama 10–15 menit agar kelebihan air keluar dan teksturnya tetap renyah.
3. Bilas timun menggunakan air bersih, kemudian tiriskan dan peras perlahan untuk mengurangi sisa air.
4. Masukkan timun ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih.
5. Masukkan gochugaru, kecap asin, minyak wijen, cuka, dan gula pasir.
6. Aduk perlahan hingga seluruh bahan dan bumbu tercampur rata.
7. Taburkan biji wijen secukupnya.
8. Oi muchim dapat langsung disajikan atau didinginkan terlebih dahulu di dalam lemari es.

Oi muchim cocok disantap sebagai pendamping nasi dan berbagai hidangan Korea. Rasanya yang segar dan sedikit pedas juga membuatnya nikmat sebagai pelengkap makanan sehari-hari.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang praktis, oi muchim bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan Korea sendiri di rumah.