Cumi Pedas Bawang Utuh, Gurih dan Pedas dengan Aroma Daun Jeruk

RRI.CO.ID, Bengkalis - Cumi asin bisa diolah menjadi hidangan sederhana dengan cita rasa gurih dan pedas. Salah satunya Cumi Pedas Bawang Utuh, resep Rudy Choirudin yang memadukan cumi asin dengan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan 5 sendok makan minyak goreng, 25 siung bawang putih utuh yang masih berkulit dan digeprek pelan sekali, serta 25 buah anak bawang merah berukuran kecil.

Bahan lainnya terdiri dari 4 lembar daun jeruk yang dirajang, 25 buah cabai rawit merah gendot yang dipotong menjadi empat bagian, dan 250 gram cumi asin. Cumi asin terlebih dahulu dicuci bersih, dipotong menjadi empat bagian, kemudian digoreng hingga matang namun jangan terlalu kering.

Untuk bumbu, siapkan setengah sendok teh terasi bubuk, satu sendok makan saus tiram, satu sendok makan kecap manis, dan setengah sendok teh merica bubuk.

Sementara untuk membuat pasta cabai, digunakan satu sendok makan cabai bubuk yang setara dengan sekitar enam buah cabai merah segar serta dua sendok makan air matang.

Cara membuat

Pertama, campurkan cabai bubuk dengan air matang. Aduk hingga rata dan membentuk pasta cabai.

Tambahkan terasi bubuk, saus tiram, dan kecap manis ke dalam pasta cabai. Aduk hingga seluruh bahan tercampur, kemudian sisihkan.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih utuh hingga mulai harum. Masukkan anak bawang merah dan tumis hingga layu.

Setelah itu, masukkan saus campuran pasta cabai. Aduk hingga bumbu tercampur dengan bawang.

Tambahkan cabai rawit merah gendot, daun jeruk, cumi asin, dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga seluruh bahan terlumuri bumbu secara merata dan aromanya semakin harum.

Cumi Pedas Bawang Utuh siap dihidangkan. Perpaduan cumi asin yang gurih dengan sensasi pedas cabai, aroma bawang, dan daun jeruk membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.