Tumis Bengkoang Teri, Kreasi Sederhana dengan Sensasi Segar, Gurih dan Pedas

RRI.CO.ID, Bengkalis - Bengkoang selama ini lebih dikenal sebagai buah yang biasa dikonsumsi dalam kondisi segar atau menjadi salah satu bahan rujak. Namun, ternyata bengkoang juga dapat diolah menjadi hidangan gurih yang cocok disajikan sebagai menu pendamping nasi.

Melalui resep yang dibagikan Simple Rudy atau Rudy Choirudin, bengkoang dikreasikan menjadi tumisan bersama kacang panjang, teri Medan, dan cabai. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan cita rasa yang unik, mulai dari sensasi segar dan sedikit manis dari bengkoang, gurih dari teri, hingga rasa pedas dari cabai.

Resep ini juga dapat menjadi solusi bagi masyarakat yang memiliki bengkoang tersisa di rumah. Dengan bahan yang sederhana dan proses memasak yang relatif cepat, Tumis Bengkoang Teri dapat menjadi alternatif menu rumahan yang berbeda dari tumisan sayuran pada umumnya.

Bahan-bahan

Bahan 1:

• 250 gram bengkoang, potong korek api
• 100 gram kacang panjang, rajang
• 25 gram teri Medan, goreng
• 5 buah cabai merah, ulek kasar
• 8 buah cabai rawit, rajang serong
• 50 ml air

Bahan 2:

• 4 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, rajang
• 6 buah bawang merah, rajang
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kecap asin

Bahan Penyedap:

• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Cara Memasak

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan menggunakan api sedang.
2. Masukkan bawang putih yang telah dirajang, kemudian tumis hingga berwarna kekuningan dan mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan bawang merah. Tumis kembali hingga bawang matang dan harum.
4. Masukkan lengkuas yang telah dimemarkan dan daun salam. Aduk dan tumis hingga aroma rempah keluar.
5. Tuangkan kecap asin, kemudian aduk hingga tercampur rata dan mulai berbuih.
6. Masukkan cabai merah yang telah diulek kasar dan cabai rawit yang dirajang serong. Tumis hingga cabai mulai layu.
7. Tambahkan teri Medan goreng dan kacang panjang. Aduk hingga tercampur rata dan kacang panjang cukup matang.
8. Masukkan bengkoang yang telah dipotong korek api. Tumis hingga bengkoang cukup matang tetapi masih memiliki tekstur.
9. Tuangkan 50 ml air, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur.
10. Tambahkan garam, gula pasir, dan Ladaku Merica Bubuk.
11. Aduk kembali hingga bumbu merata dan masak sampai kuah sedikit menyusut.
12. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

• Pilih bengkoang yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
• Potong bengkoang berbentuk korek api dengan ukuran yang seragam agar matang secara merata.
• Jangan memasak bengkoang terlalu lama agar sensasi segar dan teksturnya tetap terasa.
• Teri Medan sebaiknya digoreng terlebih dahulu agar lebih gurih dan tidak mudah hancur saat ditumis.
• Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Kecap asin sudah memberikan rasa asin sehingga penambahan garam sebaiknya dilakukan secara bertahap.
• Sajikan selagi hangat agar perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar lebih terasa.

Tumis Bengkoang Teri menjadi salah satu kreasi sederhana yang membuktikan bahwa bahan yang biasanya dikonsumsi sebagai buah atau campuran rujak juga dapat diolah menjadi menu gurih.

Bengkoang memberikan sensasi segar dan sedikit manis yang berpadu dengan kacang panjang serta teri Medan yang gurih. Sementara cabai merah dan cabai rawit memberikan rasa pedas yang membuat hidangan semakin menggugah selera.

Resep ini cocok menjadi pilihan bagi keluarga yang ingin mencoba menu tumisan berbeda. Proses pembuatannya juga cukup praktis sehingga dapat disiapkan dalam waktu relatif singkat.

Selain itu, Tumis Bengkoang Teri dapat menjadi solusi untuk mengolah bahan makanan yang tersedia di rumah agar tidak terbuang. Dengan tambahan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, kecap asin, dan merica, bengkoang dapat berubah menjadi hidangan yang lezat untuk menemani nasi hangat.