RRI.CO.ID, Bengkalis - Pisang coklat atau piscok menjadi salah satu camilan yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Perpaduan pisang yang manis dengan coklat di dalam kulit lumpia yang renyah membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh maupun camilan keluarga.

Melalui channel YouTube Simple Rudy TV, Rudi Khairudin membagikan resep Pisang Coklat dengan membuat sendiri saus coklat sebagai isiannya. Cara ini menghasilkan isian coklat yang creamy dan memiliki rasa coklat yang kuat, namun tetap berpadu dengan rasa pisang di bagian tengah.

Resep ini juga dapat menjadi ide usaha rumahan karena proses pembuatannya cukup sederhana dan bahan-bahan yang digunakan relatif mudah diperoleh. Kulit lumpia digunakan sebagai pembungkus, sementara pisang kepok atau pisang raja menjadi isian utama.

Bahan-bahan

Bahan Saus Coklat:

• 250 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 40 gram margarin atau butter
• ⅛ sdt garam
• 4 sdm coklat bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• ½ sdt vanili
• 60 ml susu kental manis coklat

Bahan Pisang Coklat:

• Kulit lumpia bulat secukupnya
• Pisang kepok atau pisang raja secukupnya
• Meses atau coklat bubuk, sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Perekat:

• 1 sdm tepung terigu
• 1½ sdm air

Cara Membuat

1. Tuangkan 250 ml susu cair ke dalam panci, kemudian tambahkan gula pasir, margarin atau butter, dan garam.
2. Nyalakan api dan masak sambil diaduk hingga bahan mulai panas.
3. Campurkan coklat bubuk, tepung terigu, dan vanili. Aduk hingga seluruh bahan kering tercampur rata.
4. Setelah campuran susu mendidih, masukkan campuran coklat dan tepung secara perlahan sambil terus diaduk.
5. Masak hingga adonan mengental dan seluruh tepung tercampur sempurna. Pastikan tidak ada bagian tepung yang menggumpal.
6. Setelah saus coklat matang, angkat dan dinginkan.
7. Setelah lebih dingin, tambahkan 60 ml susu kental manis coklat. Aduk hingga tercampur rata sehingga menghasilkan saus coklat yang lebih creamy dan semakin kuat rasa coklatnya.
8. Siapkan pisang kepok atau pisang raja. Potong pisang menjadi dua bagian, kemudian masing-masing bagian dibelah menjadi empat.
9. Ambil satu lembar kulit lumpia. Letakkan sekitar 1½ sendok makan saus coklat di bagian tengah.
10. Tambahkan potongan pisang. Jika suka, dapat ditambahkan meses atau coklat bubuk sesuai selera.
11. Campurkan satu sendok makan tepung terigu dengan sekitar 1½ sendok makan air untuk membuat bahan perekat.
12. Oleskan bahan perekat pada bagian ujung kulit lumpia, kemudian gulung dan tekan bagian sambungannya agar tertutup rapat dan tidak bocor saat digoreng.
13. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
14. Panaskan minyak goreng. Letakkan bagian sambungan kulit lumpia di posisi bawah saat pertama kali dimasukkan ke dalam minyak agar tidak mudah terbuka.
15. Goreng dengan api sedang sambil sesekali dibalik hingga kulit lumpia berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah.
16. Angkat dan tiriskan.
17. Pisang Coklat siap disajikan selagi hangat.

Tips Memasak

• Gunakan pisang kepok atau pisang raja yang tingkat kematangannya pas agar tidak terlalu lembek saat digoreng.
• Pastikan saus coklat sudah cukup dingin sebelum digunakan sebagai isian.
• Jangan terlalu banyak memberikan saus coklat agar kulit lumpia tidak mudah bocor.
• Tutup kemasan kulit lumpia sejak dibeli hingga akan digunakan agar tidak cepat kering dan mudah sobek.
• Pastikan bagian sambungan kulit lumpia direkatkan dengan baik.
• Saat menggoreng, letakkan bagian sambungan di bawah agar gulungan tidak mudah terbuka.
• Gunakan api sedang agar kulit lumpia matang renyah tanpa cepat gosong.
• Pisang coklat dapat diberi tambahan meses atau coklat sesuai selera.

Pisang Coklat buatan sendiri ini menawarkan perpaduan rasa yang sederhana namun menggugah selera. Saus coklat yang dibuat dari susu, coklat bubuk, margarin, dan susu kental manis memberikan rasa coklat yang kuat sekaligus creamy. Ketika digigit, rasa coklat tersebut berpadu dengan manis dan lembutnya pisang di bagian tengah.

Selain dapat menjadi camilan keluarga, resep ini juga berpotensi dikembangkan menjadi ide usaha kuliner rumahan. Dengan bahan yang mudah ditemukan, proses pembuatan sederhana, serta cita rasa yang disukai berbagai kalangan, pisang coklat dapat menjadi pilihan produk camilan yang menarik.