RRI.CO.ID, Bengkalis - Rujak Banci merupakan salah satu sajian khas Bandung yang menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, asam, dan gurih dalam satu hidangan. Rujak ini semakin nikmat dengan tambahan aneka buah segar, tauge, kacang tanah goreng, serta kerupuk mi kuning sebagai pelengkap.

Bumbu rujaknya diolah dengan cara diulek sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Yuk di coba Rujak Banci Khas Bandung resep dari cookpad.com.

Rujak Banci Khas Bandung

Bahan-bahan untuk 2–3 porsi:

Bumbu rujak:

1. 3 buah cabai rawit, atau sesuai selera
2. 1 buah cabai merah
3. 2–3 keping gula merah, sesuai selera
4. ½–1 sendok teh garam, sesuai selera
5. Asam jawa seukuran ibu jari, buang bijinya
6. 3 iris kecombrang, sesuai selera
7. 100 mililiter air panas
8. 1–2 sendok makan cuka beras atau cuka makan, sesuai selera
9. 1 genggam kacang tanah goreng, sisakan sebagian untuk taburan

Bahan pelengkap:

1. Kerupuk mi kuning secukupnya
2. 1 genggam tauge
3. Aneka buah-buahan secukupnya, diiris sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih tauge, kemudian rendam dalam air matang yang telah diberi sedikit garam dan cuka. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan.
2. Siapkan aneka buah-buahan, kemudian cuci dan iris sesuai selera.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah, gula merah, garam, asam jawa, kecombrang, dan kacang tanah goreng ke dalam cobek.
4. Ulek semua bahan hingga bumbu tercampur dan tingkat kehalusannya sesuai selera.
5. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan cuka, lalu aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Masukkan tauge dan irisan buah-buahan ke dalam bumbu rujak. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
8. Pindahkan rujak ke dalam piring saji.
9. Taburkan kacang tanah goreng dan tambahkan kerupuk mi kuning sebagai pelengkap.
10. Rujak Banci khas Bandung siap disajikan.