RRI.CO.ID, Bengkalis - Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang diwariskan secara turun-temurun. Tidak hanya makanan, kekayaan kuliner Nusantara juga terlihat dari aneka minuman khas daerah yang memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri, salah satunya adalah Es Pleret, minuman tradisional khas Blitar, Jawa Timur.

Es Pleret dikenal sebagai salah satu minuman jadul yang masih dapat ditemukan hingga kini. Minuman ini telah dikenal masyarakat Blitar sejak sekitar 1987. Dibandingkan dengan es cendol atau minuman tradisional lainnya, Es Pleret memang belum begitu populer di berbagai daerah. Namun, bagi masyarakat Blitar, minuman ini memiliki tempat tersendiri sebagai bagian dari kekayaan kuliner daerah.

Nama Pleret dipercaya berasal dari bahasa Jawa yang berkaitan dengan bentuk atau proses pembuatannya. Pleret merupakan adonan berbahan dasar tepung beras yang dibentuk bulat dan diberi sedikit cekungan di bagian tengah. Bentuknya yang unik menjadi salah satu ciri khas minuman tradisional ini.

Es Pleret menawarkan perpaduan cita rasa manis dan gurih. Kuah santan memberikan rasa gurih yang lembut, sementara gula merah menghadirkan rasa manis legit. Ketika disantap dalam keadaan dingin bersama es batu, perpaduan tersebut terasa semakin menyegarkan.

Selain mampu melepas dahaga, isian Pleret yang terbuat dari tepung beras juga membuat minuman ini cukup mengenyangkan. Tidak heran jika Es Pleret menjadi salah satu minuman tradisional yang menarik untuk dicoba, terutama bagi pencinta kuliner Nusantara. Seperti dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia:

Resep Es Pleret Khas Blitar

Bahan Pleret

• 125 gram tepung beras
• 175 mililiter air
• 2 sendok makan tepung tapioka
• Sedikit garam
• Pewarna makanan secukupnya

Bahan Kuah

• 300 mililiter santan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit garam
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras dan sedikit garam dalam wadah.
2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung tapioka, kemudian uleni hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu tekan bagian tengahnya hingga membentuk cekungan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
6. Didihkan air dalam panci. Masukkan adonan Pleret dan rebus hingga matang. Pleret yang sudah matang akan mengapung ke permukaan air.
7. Angkat Pleret yang sudah matang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
8. Untuk membuat kuah, masukkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam ke dalam panci.
9. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
10. Setelah gula larut dan kuah matang, saring untuk memisahkan ampas gula merah dan daun pandan.
11. Siapkan Pleret dalam gelas atau mangkuk, tambahkan es batu, kemudian siram dengan kuah santan gula merah.
12. Es Pleret siap disajikan dan dinikmati selagi dingin.

Es Pleret menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner tradisional yang patut dilestarikan. Di tengah maraknya minuman kekinian, keberadaan minuman seperti Es Pleret mengingatkan kita bahwa Indonesia memiliki beragam sajian tradisional dengan cita rasa yang tidak kalah menarik.

Dengan mengenalkan Es Pleret kepada generasi muda dan wisatawan, minuman khas Blitar ini diharapkan dapat terus bertahan dan menjadi bagian dari identitas kuliner Jawa Timur. Menikmati Es Pleret bukan hanya soal kesegaran, tetapi juga menjadi salah satu cara untuk mengenal dan melestarikan warisan kuliner Nusantara.