RRI.CO.ID, Bengkalis – Pisang cokelat atau yang akrab dikenal dengan sebutan piscok menjadi salah satu camilan favorit karena memadukan tekstur renyah kulit lumpia dengan kelembutan pisang dan lelehan cokelat. Selain mudah dibuat, menu ini juga memiliki peluang sebagai usaha kuliner rumahan.

Melalui kanal YouTube miliknya, praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan resep Pisang Cokelat Lumer dengan keunggulan pada saus cokelat buatan sendiri yang memberikan rasa lebih pekat, lembut, dan tidak terlalu manis.

Pembuatan diawali dengan membuat saus cokelat menggunakan susu cair, gula pasir, margarin, sedikit garam, cokelat bubuk, tepung terigu, dan vanili. Seluruh bahan dimasak sambil terus diaduk hingga mengental dan bertekstur lembut.

Setelah saus mulai dingin, ditambahkan susu kental manis cokelat untuk menghasilkan cita rasa yang lebih creamy dan kaya rasa. Saus ini kemudian menjadi isian utama yang membedakan piscok buatan rumah dengan produk yang banyak dijual di pasaran.

Untuk proses perakitan, kulit lumpia diisi dengan satu hingga dua sendok makan saus cokelat, kemudian ditambahkan potongan pisang kepok atau pisang raja. Kulit lumpia dilipat rapat dan direkatkan menggunakan adonan tepung agar tidak terbuka saat digoreng.

Menurut Rudi, kulit lumpia sebaiknya digunakan segera setelah kemasan dibuka agar tetap lentur dan tidak mudah robek ketika dilipat.

Piscok kemudian digoreng dalam minyak panas dengan posisi lipatan berada di bagian bawah terlebih dahulu. Proses penggorengan dilakukan sambil dibalik hingga seluruh permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan renyah.

Hasil akhirnya menghadirkan camilan dengan kulit yang garing, isian saus cokelat yang lumer, serta potongan pisang yang lembut. Perpaduan rasa cokelat yang dominan dengan manis alami pisang memberikan sensasi yang pas di setiap gigitan.

Selain cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, Pisang Cokelat Lumer juga memiliki nilai jual yang menjanjikan. Bahan bakunya mudah diperoleh, proses pembuatannya sederhana, dan tampilannya menarik sehingga berpotensi menjadi salah satu menu favorit untuk usaha camilan rumahan.