Resep Kue Jahe Bangket Khas Garut, Gurih dan Aromatik

RRI.CO.ID, Bengkalis - Kue Jahe atau Bangket merupakan salah satu kue tradisional khas Garut yang menggunakan tepung sagu aren dan gula aren sebagai bahan utama. Perpaduan jahe memberikan aroma rempah yang khas, sementara gula aren memberikan rasa manis yang menjadi ciri kue ini.

Kue ini dipanggang hingga matang dan memiliki bentuk yang menyerupai telur gabus. Dengan bahan yang sederhana, Kue Jahe atau Bangket cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun teman minum teh. Yuk dicoba resep dari cookpad.com.

Bahan-bahan

1. 1 kg tepung sagu aren, sangrai terlebih dahulu
2. 6 butir kuning telur
3. ½ kg gula aren, diserut
4. 250 ml minyak goreng
5. 200 gram jahe, parut
6. Kuning telur secukupnya untuk olesan
7. Margarin secukupnya untuk mengoles loyang

Cara Membuat

1. Campurkan gula aren dan kuning telur

Masukkan gula aren yang telah diserut dan kuning telur ke dalam wadah. Mixer hingga tercampur rata dan gula mulai larut.

2. Buat adonan

Ayak tepung sagu aren yang telah disangrai, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran gula dan telur. Tambahkan minyak goreng dan jahe parut, lalu uleni hingga adonan kalis dan dapat dipulung. Jika adonan belum cukup kalis, tambahkan minyak sedikit demi sedikit.

3. Bentuk dan panggang

Bentuk adonan menyerupai telur gabus, kemudian tata di atas loyang yang telah diolesi margarin. Buat variasi pada bagian tengah menggunakan pisau jika diinginkan, lalu olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang hingga matang dengan suhu dan waktu yang disesuaikan dengan oven masing-masing.

4. Perhatikan saat mengangkat kue

Karena menggunakan gula aren, kue cenderung sedikit menempel pada loyang. Pastikan loyang telah diolesi margarin sebelum digunakan. Saat mengangkat kue, gunakan pisau atau spatula secara perlahan agar kue tidak patah.

5. Sajikan

Setelah matang, biarkan kue sedikit dingin sebelum diangkat dan disajikan. Kue Jahe atau Bangket khas Garut siap dinikmati.