Tahu Gendut Goreng Selimut, Kudapan Renyah dengan Isian Telur yang Sedang Viral

RRI.CO.ID, Bengkalis – Kreasi olahan tahu terus berkembang mengikuti tren kuliner. Salah satu yang kini banyak diminati adalah Tahu Gendut Goreng Selimut, camilan dengan tampilan unik, bertekstur renyah di bagian luar, namun lembut dan padat di bagian dalam.

Melalui kanal YouTube miliknya, praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan cara membuat hidangan tersebut menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Menurutnya, resep ini cocok dijadikan camilan keluarga maupun peluang usaha kuliner rumahan karena memiliki tampilan menarik dan cita rasa yang gurih.

Proses pembuatan diawali dengan menyiapkan sekitar 15 buah tahu goreng yang memiliki kulit cukup kuat. Masing-masing tahu kemudian dilubangi pada bagian atasnya untuk diisi adonan telur.

Sementara itu, lapisan luar atau "selimut" dibuat dari campuran tepung terigu yang diberi bumbu marinasi, kemudian ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kalis. Teknik mengaduk hingga adonan elastis dinilai penting karena dapat menghasilkan lapisan yang lebih renyah sekaligus mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.

Untuk isiannya, digunakan campuran telur ayam yang dibumbui bawang goreng, bawang putih, merica, dan garam. Adonan telur dikocok hingga tercampur rata sebelum dimasukkan ke dalam botol agar lebih mudah dituangkan ke dalam lubang tahu.

Setelah tahu diisi dengan adonan telur dan diberi tambahan irisan daun bawang, tahu langsung digoreng dengan posisi lubang menghadap ke atas. Saat telur mulai mengembang, seluruh permukaan tahu kemudian diselimuti adonan tepung sehingga terbentuk lapisan keriting yang menjadi ciri khas hidangan ini.

Proses penggorengan dilakukan hingga warna berubah menjadi kuning keemasan. Hasil akhirnya menghasilkan tahu berukuran lebih besar atau "gendut" dengan lapisan luar yang garing dan renyah, sementara bagian dalamnya berisi telur yang matang sempurna dan bertekstur lembut.

Perpaduan rasa gurih dari tahu, telur, serta lapisan tepung yang renyah menjadikan camilan ini memiliki cita rasa yang berbeda dari tahu goreng biasa. Selain menarik untuk disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, tampilannya yang unik juga dinilai memiliki nilai jual bagi pelaku usaha makanan ringan.

Dengan bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang relatif mudah, Tahu Gendut Goreng Selimut menjadi salah satu alternatif camilan kekinian yang dapat dicoba di rumah sekaligus menjadi inspirasi usaha kuliner rumahan.