Pizza Mini Ikan Bumbu Pedas, Perpaduan Cita Rasa Italia dan Indonesia

RRI.CO.ID, Bengkalis– Olahan pizza tak selalu harus bercita rasa khas Italia. Dengan sentuhan bumbu Nusantara, hidangan ini justru menghadirkan sensasi rasa yang unik dan lebih dekat dengan lidah masyarakat Indonesia.

Dalam tayangan kanal YouTube miliknya, praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan resep Pizza Mini Ikan Bumbu Pedas, menu sederhana yang memadukan roti pizza dengan bumbu rempah khas Indonesia. Menurutnya, resep ini menjadi contoh bagaimana makanan internasional dapat diolah menggunakan bahan-bahan lokal tanpa menghilangkan karakter pizza itu sendiri.

Untuk membuat saus, digunakan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah goreng, jahe, tomat segar, garam, kunyit bubuk, merica bubuk, serta saus tomat. Seluruh bahan dihaluskan, kemudian ditumis hingga harum menggunakan sedikit minyak agar hasil akhir tidak terlalu berminyak.

Agar aroma semakin khas, bumbu ditambahkan daun jeruk dan serai. Setelah matang, campuran pindang tongkol yang telah digoreng dan disuwir kasar dimasukkan bersama irisan sosis. Kombinasi ini menghasilkan isian pizza dengan cita rasa pedas, gurih, sekaligus segar dari tomat sebagai ciri khas pizza.

Adonan pizza berukuran mini kemudian diolesi saus ikan pedas tersebut. Sebagai pelengkap, ditambahkan topping berupa suwiran ikan, irisan sosis, telur, potongan nanas, dan taburan keju mozzarella.

Rudi menyarankan mozzarella disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas atau freezer agar lebih mudah diparut. Pizza kemudian dipanggang pada suhu 190 derajat Celsius selama sekitar tujuh hingga sepuluh menit. Setelah bagian bawah matang, pizza dipindahkan ke pemanas atas selama kurang lebih satu menit agar keju meleleh sempurna dan permukaannya berwarna kecokelatan.

Hasil akhirnya menghadirkan pizza mini dengan tekstur kulit yang renyah, aroma keju yang berpadu dengan saus tomat, serta sentuhan rempah Indonesia yang kuat. Perpaduan pindang tongkol, cabai, serai, dan daun jeruk memberikan karakter rasa yang berbeda dibandingkan pizza pada umumnya.

Menu ini dapat menjadi pilihan sajian untuk keluarga maupun camilan saat berkumpul. Selain mudah dibuat, penggunaan bahan-bahan lokal juga membuat resep lebih ekonomis sekaligus memperkaya variasi olahan kuliner Nusantara dengan sentuhan internasional.