Mendoan, Warisan Kuliner Banyumas yang Tetap Eksis dari Masa ke Masa

RRI.CO.ID, Bengkalis - Mendoan atau tempe mendoan merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah, yang telah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia. Makanan berbahan dasar irisan tempe tipis ini memiliki ciri khas berupa tekstur lembut karena digoreng setengah matang.

Mendoan dibuat dari tempe yang dilapisi adonan tepung berbumbu, ditambahkan daun bawang, kemudian digoreng hingga matang sebagian.

Dikutip dari laman Wikipedia, nama “mendoan” berasal dari bahasa Jawa, yaitu kata mendo yang berarti setengah matang atau lembek.

Kuliner khas Banyumas ini tidak hanya berkembang di wilayah Banyumas, tetapi juga dikenal di daerah sekitar seperti Kabupaten Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap, dan Kebumen. Mendoan biasanya disajikan sebagai makanan pendamping, salah satunya bersama Sroto Sokaraja, kuliner khas Banyumas lainnya.

Sejarah mendoan tidak lepas dari perkembangan tempe di Indonesia. Tempe yang berbahan dasar kedelai diperkenalkan dan berkembang sejak masa lalu hingga menjadi bagian dari kehidupan masyarakat. Dalam perkembangannya, mendoan mulai dikenal sebagai salah satu produk kuliner yang memiliki nilai ekonomi dan menjadi daya tarik wisata daerah.

Keberadaan mendoan juga terus berkembang hingga berbagai daerah di Jawa Tengah dan Indonesia. Makanan ini mudah ditemukan di warung tradisional, pedagang kaki lima, angkringan, hingga pusat kuliner.

Sebagai bentuk penghargaan terhadap nilai budaya dan keterampilan pengolahannya, Pemerintah Indonesia menetapkan Mendoan Banyumas sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia pada tahun 2021. Penetapan tersebut menjadi upaya menjaga keberlangsungan kuliner tradisional yang menjadi bagian dari identitas masyarakat Banyumas.

Kini, mendoan tidak hanya menjadi makanan khas daerah, tetapi juga menjadi simbol kearifan lokal yang mampu mendukung perekonomian masyarakat melalui sektor kuliner dan pariwisata.