Cara Membuat Dendeng Empuk, Gurih, dan Tahan Lama

RRI.CO.ID, Bengkalis - Dendeng merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan kaya rempah. Selain nikmat disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat, dendeng juga digemari karena dapat disimpan dalam waktu cukup lama.

Untuk menghasilkan dendeng yang empuk, gurih, dan tahan lama, diperlukan teknik pengolahan serta pemilihan bahan yang tepat. Mulai dari proses pemilihan daging, penggunaan bumbu, hingga cara pengeringan dan penyimpanan menjadi kunci utama dalam menghasilkan dendeng berkualitas dan lezat. Mengutip laman Cookpad berikut cara membuat dendeng yang gurih.

Bahan-bahan (Porsi 2-3 orang)

1/2 kg daging sapi iris tipis-tipis

5 bh bawang putih haluskan untuk marinasi daging

2 bh ketumbar haluskan

2 sdt merica halus

1 batang serai geprek

1 ruas jahe haluskan

2 siung bawang putih untuk sambal

2 siung bawang merah sebagian di potong sebagian dihaluskan untuk sambal

10 bh cabe merah setengah halus untuk sambal

2 buah tomat haluskan untuk sambal

1/2 bh jeruk peras ambil airnya

Sedikit asam jawa larutkan dengan air

1/4 batok gula merah larutkan dengan air

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Sejumput garam

Penyedap rasa sapi secukupnya

Cara Membuat

1. Dagingnya di rebus dengan campuran bawang putih halus, ketumbar halus, jahe halus, merica halus, sedikit garam, dan serai geprek. (lebih enak lagi rebusnya pakai air kelapa biar gurih, cuma saya lagi ga punya jadi saya ganti dengan air biasa)
2. Rebus daging di dalam magic com selama kurang lebih 1 jam
3. Jika daging telah lembut, pisahkan dari airnya lalu geprek daging dan goreng pada wajan tiriskan. (untuk air rebusan daging nantinya akan dicampurkan pada sambal).
4. Tumis sambalnya dengan cara tumis potongan bawang merah sedikit sampai harum lalu masukan cabe halus, bawang putih halus, tomat halus, daun jeruk, daun salam hingga wangi, lalu campurkan air perasan jeruk, asam jawa dan larutan gula merah tumis hingga harum, tambahkan masako sapi ataupun penyedap lainnya, dan berikan sedikit garam lalu aduk-aduk rata. dan tumis sampai mengeluarkan minyak.
5. Masukan air rebusan daging ke dalam sambal lalu tumis sambalnya dengan daging dendeng tadi hingga airnya kering dan meresap
6. Tunggu sampai 15 menit jika airnya sudah berkurang dan semua bumbu telah meresap dengan ditandai sedikit mengering baru tiriskan.

Dengan pengolahan yang tepat, Dendeng dapat menjadi sajian lezat yang empuk, gurih, dan tahan lama. Perpaduan bumbu rempah yang meresap serta teknik pengeringan yang baik akan menghasilkan dendeng berkualitas dan menggugah selera.

Selain cocok dinikmati bersama keluarga, dendeng juga memiliki nilai ekonomi yang menjanjikan sebagai usaha kuliner rumahan. Jadi, tidak ada salahnya mencoba membuat dendeng sendiri di rumah dengan cita rasa khas sesuai selera. Selamat mencoba.