RRI.CO.ID, Bengkalis - Saat momen Iduladha, daging kurban sering diolah menjadi berbagai hidangan seperti rendang, semur, sate, atau gulai. Namun, banyak orang mengalami kendala karena daging terasa alot atau keras saat dimasak.

Agar hasil masakan lebih nikmat, berikut beberapa tips memasak daging kurban agar empuk. Dilansir dari artikel Food and Agriculture Organization (FAO), berikut beberapa tips agar daging empuk saat dimasak.

1. Jangan Langsung Dicuci Terlalu Lama

Daging yang baru diterima sebaiknya tidak terlalu lama dicuci karena dapat memengaruhi tekstur dan kualitas daging. Jika perlu dibersihkan, cukup bilas seperlunya.

2. Potong Daging Melawan Serat

Saat memotong daging, perhatikan arah seratnya. Potong melintang atau melawan arah serat agar daging lebih mudah empuk ketika dimasak.

3. Gunakan Nanas atau Pepaya Secukupnya

Nanas dan daun pepaya mengandung enzim alami yang membantu melunakkan daging. Namun penggunaannya jangan terlalu lama karena dapat membuat tekstur daging terlalu lembek.

4. Masak Dengan Api Kecil

Memasak daging menggunakan api kecil dalam waktu lebih lama membantu serat daging menjadi lebih lunak dan bumbu meresap sempurna.

5. Gunakan Teknik Marinasi

Lumuri daging dengan bumbu sebelum dimasak dan diamkan beberapa waktu agar rasa lebih meresap sekaligus membantu tekstur menjadi lebih lembut.

6. Rebus Dengan Teknik Bertahap

Daging dapat direbus beberapa menit, kemudian didiamkan dalam panci tertutup sebelum direbus kembali. Cara ini sering digunakan untuk membantu menghemat waktu sekaligus membuat daging lebih empuk.

7. Pilih Olahan yang Sesuai

Beberapa bagian daging lebih cocok untuk rendang, semur, sate, atau sop. Pemilihan jenis masakan yang sesuai dapat menghasilkan tekstur terbaik.

Dengan teknik yang tepat, daging kurban dapat diolah menjadi hidangan yang empuk, lezat, dan disukai seluruh keluarga. Selain memperhatikan cara memasak, kebersihan dan pengolahan yang benar juga penting agar makanan tetap aman dikonsumsi.