RRI.CO.ID, Bengkalis - Bagi pencinta kuliner khas Jawa Timur, sate klopo tentu menjadi salah satu hidangan yang patut dicoba. Meski popularitasnya belum setenar rawon atau tahu tek, sate khas Surabaya ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Sate klopo merupakan olahan daging sapi atau ayam yang dibalut kelapa parut berbumbu sebelum dibakar. Perpaduan rasa gurih dari kelapa dan manisnya kecap menghasilkan aroma khas yang semakin nikmat saat disantap bersama lontong, bumbu kacang, serundeng, serta irisan cabai dan bawang merah.
Dikutip dari Masak apa hari ini, hidangan street food khas Surabaya ini cocok disajikan sebagai menu makan bersama keluarga. Jika ingin variasi lain, sate klopo juga bisa dibuat menggunakan daging ayam, baik fillet paha maupun dada ayam.
Resep Sate Klopo Khas Surabaya
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong kotak ukuran 1,5 sentimeter
- 1/2 butir kelapa parut setengah tua
- 1 sendok teh kaldu sapi
- 2 sendok makan kecap manis
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 4 sentimeter kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
Bahan bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah goreng
- 5 buah cabai merah keriting goreng
- 4 siung bawang putih goreng
- 200 mililiter air matang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu sapi
Bahan pelengkap:
- 4 porsi lontong, potong-potong
- 10 buah cabai rawit merah, iris
- 8 butir bawang merah, iris
- Serundeng kelapa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi dengan kelapa parut, bumbu halus, kaldu sapi, dan kecap manis. Aduk sambil diremas agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Simpan adonan daging di dalam kulkas selama sekitar satu jam agar bumbu lebih meresap.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih goreng, air matang, kecap manis, dan kaldu sapi hingga lembut. Sisihkan.
- Tusukkan 4 hingga 5 potong daging ke setiap tusuk sate. Lakukan hingga seluruh daging habis.
- Panaskan grill pan atau wajan anti lengket.
- Bakar sate sambil sesekali dibalik hingga matang dan harum.
- Tata sate di atas piring saji bersama lontong dan bumbu kacang.
- Tambahkan serundeng, irisan cabai rawit, bawang merah, dan kecap manis sesuai selera.
Sate klopo menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma kelapa bakar yang khas. Sajian tradisional khas Surabaya ini cocok dinikmati saat santai bersama keluarga maupun sebagai menu istimewa di akhir pekan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....