RRI.CO.ID, Bengkalis - Daging Asap Sambal Kecombrang menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan cita rasa khas Nusantara. Daging asap yang dimasak dengan sempurna menghasilkan tekstur lembut dengan aroma asap yang kuat dan menggoda.
Sensasi rasa semakin lengkap saat dipadukan dengan sambal kecombrang yang pedas, segar, dan harum. Kecombrang memberikan sentuhan rasa asam segar yang khas, berpadu dengan pedasnya cabai dan gurihnya terasi.
Tingkat kepedasan sambal pun dapat disesuaikan sesuai selera, mulai dari pedas ringan hingga pedas menggigit. Setiap suapan menghadirkan perpaduan rasa yang kaya dan menggugah selera. Dikutip dari Cookpad, berikut cara membuat daging asap sambal kecombrang:
Bahan utama:
- 250 gram daging asap, bisa menggunakan sei sapi, daging sapi asap, atau daging asap rumahan
- 1 kuntum bunga kecombrang, ambil bagian kelopak merah muda lalu iris tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan sambal (ulek kasar):
- 10–15 buah cabai rawit merah, sesuai tingkat kepedasan
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
- Potong atau suwir daging asap sesuai selera. Jika menggunakan daging asap beku, panaskan terlebih dahulu di atas teflon dengan sedikit margarin.
- Tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum dan layu.
- Ulek kasar seluruh bahan sambal menggunakan cobek.
- Masukkan irisan bunga kecombrang ke dalam sambal, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.
- Masukkan daging asap ke dalam sambal, lalu aduk hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Daging Asap Sambal Kecombrang cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama nasi hangat. Perpaduan aroma asap, pedas cabai, dan harum kecombrang menjadikan hidangan ini terasa istimewa dan mampu menambah selera makan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....