RRI.CO.ID, Bengkalis - Petulo serabi merupakan sajian tradisional yang memadukan lembutnya petulo dengan serabi yang gurih dan harum. Hidangan ini semakin nikmat disantap bersama kuah santan creamy yang hangat.

Resep dari cookpad.com ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan istimewa saat bersantai.

Resep Petulo Serabi

Bahan Petulo

1. 125 gram tepung beras
2. 2,5 sendok makan gula pasir
3. 1/8 sendok teh garam
4. 300 ml santan
5. 1/8 sendok teh vanili
6. 50 gram tepung tapioka
7. 1 tetes pewarna hijau
8. 1 tetes pewarna kuning

Bahan Serabi

1. 75 gram tepung terigu
2. 25 gram tepung beras
3. 1/8 sendok teh baking powder
4. 1/4 sendok teh fermipan
5. 15 gram gula pasir
6. 1/8 sendok teh garam
7. Santan secukupnya

Bahan Kuah

1. Santan secukupnya
2. Gula pasir secukupnya
3. Sejumput garam
4. 1 lembar daun pandan
5. Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat

Membuat Petulo

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan vanili ke dalam panci.
2. Masak sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
3. Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian beri pewarna hijau dan kuning sesuai selera.
5. Cetak adonan petulo, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

Membuat Serabi

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, fermipan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan teflon tanpa olesan minyak.
5. Tuang adonan serabi, lalu masak dengan api kecil hingga matang.

Membuat Kuah

1. Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.
2. Tambahkan susu kental manis, lalu aduk hingga rata.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah matang dan harum.

Penyajian

1. Tata petulo dan serabi di dalam mangkuk atau piring saji.
2. Siram dengan kuah santan creamy secukupnya.
3. Petulo serabi siap disajikan selagi hangat.