RRI.CO.ID, Bengkalis - Kernas merupakan salah satu makanan tradisional khas Natuna yang berbahan dasar ikan. Hidangan ini dikenal memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa gurih yang khas.

Kernas biasanya disajikan sebagai lauk maupun camilan saat berkumpul bersama keluarga. Masyarakat Natuna umumnya menggunakan ikan tongkol putih sebagai bahan utama karena memiliki daging yang padat dan gurih. Perpaduan bumbu sederhana serta tambahan sagu butir membuat makanan ini memiliki tekstur unik dan cita rasa yang semakin nikmat.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya dari cookpad.com;

Kernas Natuna

Bahan-bahan

1. 2 kilogram ikan tongkol putih
2. 18 sendok makan tepung terigu
3. 1 butir telur
4. Bawang merah secukupnya
5. Bawang putih secukupnya
6. Merica secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Penyedap rasa ayam secukupnya
9. 200 gram sagu butir
10. Air secukupnya untuk membasahi sagu butir
11. 4 sendok makan santan kental

Cara Membuat

1. Pisahkan daging ikan tongkol dari tulangnya, kemudian sisihkan.
2. Haluskan daging ikan menggunakan chopper, blender, atau diulek hingga lembut.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
4. Campurkan ikan yang sudah halus dengan telur, garam, penyedap rasa, serta bumbu halus. Tambahkan santan kental, lalu aduk dan uleni hingga tercampur rata.
5. Basahi sagu butir dengan sedikit air, kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai selera.
7. Simpan adonan di dalam freezer selama kurang lebih 30 menit agar teksturnya lebih padat.
8. Goreng Kernas hingga berwarna keemasan dan matang merata.
9. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.