Perkedel Nike Khas Sulawesi Utara yang Gurih dan Renyah

RRI.CO.ID,nBengkalis - Ikan nike merupakan ikan endemik yang banyak ditemukan di perairan sekitar Danau Tondano dan wilayah Tomohon, Sulawesi Utara. Ukurannya kecil, hanya sekitar dua hingga lima sentimeter, dengan bentuk yang sekilas menyerupai ikan teri.

Meski berukuran mungil, ikan nike memiliki kandungan protein dan kalsium yang cukup tinggi sehingga kerap diolah menjadi berbagai hidangan khas masyarakat setempat. Salah satu olahan ikan nike yang populer adalah perkedel nike.

Teksturnya renyah di luar, namun tetap lembut di bagian dalam dengan cita rasa gurih yang khas. Hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun camilan tradisional.

Bagi yang ingin mencoba membuat perkedel nike di rumah. Dikutip dari IDN Times dan cookpad, berikut resep sederhana yang dapat dipraktikkan.

Bahan-bahan

• 1/2 liter ikan nike
• 5 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan tepung bumbu instan
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bagi pencinta makanan pedas, adonan juga dapat ditambahkan cabai rawit sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih seluruh bahan terlebih dahulu. Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan ulekan atau blender hingga lembut.

2. Siapkan wadah berukuran cukup besar, lalu campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung bumbu instan. Setelah itu, masukkan ikan nike, telur, dan bumbu halus ke dalam adonan.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar perkedel mudah dibentuk saat digoreng.

4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, ambil adonan secukupnya lalu bentuk tipis-tipis agar hasil perkedel lebih renyah dan gurih.

5. Masukkan adonan ke dalam minyak panas, kemudian goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecokelatan.

6. Setelah matang, angkat perkedel lalu tiriskan minyaknya. Perkedel nike siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal. Selain menjadi lauk makan, hidangan ini juga cocok dijadikan camilan tradisional yang gurih dan bergizi.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, perkedel nike menjadi salah satu olahan khas Sulawesi Utara yang layak dicoba di rumah. Selain lezat, hidangan ini juga memperkenalkan kekayaan kuliner daerah yang berbahan dasar hasil alam lokal.