RRI.CO.ID, Bengkalis - Shourba merupakan sup kental khas Timur Tengah yang dikenal dengan cita rasa gurih dan kandungan nutrisi yang tinggi. Hidangan ini kerap disajikan saat Ramadan maupun pada musim dingin, karena mampu memberikan kehangatan sekaligus energi bagi tubuh.
Secara umum, shourba dibuat dengan menumis bawang hingga harum, kemudian dimasak bersama bahan utama seperti ayam, sayuran, dan kaldu. Teksturnya yang kental diperoleh dari tambahan bahan seperti oat, kentang, atau krim. Rempah-rempah khas seperti kapulaga, kayu manis, dan cengkeh turut memperkaya aroma serta rasa.
Dikutip dari Cookpad, Berikut bahan dan cara membuat shourba yang dapat dicoba di rumah.
Bahan:
- 6 sendok makan oat instan
- 800 ml air kaldu (dari rebusan dada ayam)
- 150 gram dada ayam, rebus dan suwir
- 1 buah wortel kecil, potong dadu
- 1 buah kentang kecil, potong dadu
- 2 genggam daun ketumbar, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 1/4 sendok teh merica bubuk (sesuai selera)
- 3 sendok makan susu bubuk, larutkan dengan 3 sendok makan air
- 6 butir kapulaga, memarkan
- 1 batang kayu manis, potong kecil
- 4 butir cengkeh
- 1 butir pekak (kembang lawang)
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
- Penyedap secukupnya
- Mentega atau margarin untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Rebus dada ayam hingga matang, kemudian suwir. Sisakan air rebusan sebagai kaldu sebanyak 800 ml.
- Panaskan mentega atau margarin dalam panci. Tumis bawang merah hingga layu, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
- Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pekak. Aduk hingga rempah mengeluarkan aroma.
- Masukkan potongan wortel dan kentang, tumis sebentar hingga layu. Tambahkan ayam suwir, lalu aduk rata.
- Bumbui dengan merica, garam, gula, dan penyedap secukupnya.
- Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih dan sayuran empuk.
- Masukkan oat instan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan daun ketumbar cincang, aduk hingga tercampur rata. Daun ketumbar berperan penting dalam menghadirkan cita rasa khas shourba.
- Tuangkan larutan susu, aduk perlahan hingga kuah mengental dan matang sempurna.
- Sajikan hangat, dapat ditambahkan perasan lemon atau jeruk nipis sesuai selera.
Shourba siap dinikmati sebagai hidangan hangat yang lezat dan menyehatkan. Perpaduan rempah dan bahan sederhana menjadikan sup ini cocok sebagai menu keluarga, terutama saat membutuhkan asupan yang menghangatkan tubuh.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....