RRI.CO.ID, Banten - Menu khas Sunda selalu identik dengan kesederhanaan yang kaya rasa. Salah satu sajian yang paling menggugah selera adalah ikan bakar lengkap dengan lalapan segar, sambal, dan sayur pendamping seperti yang terlihat pada hidangan ini.

Disajikan di atas daun pisang, menu ini menghadirkan nuansa tradisional yang kuat sekaligus menambah aroma alami pada makanan. Ikan bakar menjadi menu utama yang paling mencuri perhatian.

Dengan warna kecokelatan hasil pembakaran, ikan tampak matang sempurna dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Cita rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis khas bumbu Sunda. Tekstur dagingnya lembut, serta aroma asap dari proses pembakaran menambah kenikmatan saat disantap.

Tak lengkap rasanya tanpa kehadiran lalapan segar seperti selada, mentimun, dan daun kemangi. Lalapan ini bukan hanya pelengkap, tetapi juga berfungsi menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dari lauk utama. Dalam kuliner Sunda, lalapan memang menjadi bagian penting karena memberikan sensasi segar saat makan, terutama untuk hidangan yang dibakar atau digoreng.

Sambal yang disajikan pun menjadi kunci kelezatan. Biasanya sambal dibuat secara dadakan sehingga terasa segar dengan rasa pedas yang kuat. Di beberapa warung Sunda di Banten, sambal bahkan disebut sebagai “jiwa” dari hidangan karena mampu meningkatkan selera makan. Hal ini juga sejalan dengan banyaknya rumah makan Sunda yang mengandalkan sambal segar sebagai daya tarik utama bagi pelanggan .

Selain ikan bakar dan lalapan, menu ini juga dilengkapi dengan sayur berkuah ringan yang memberikan sensasi hangat, serta tumisan sayur yang menambah variasi rasa dan tekstur dalam satu hidangan.

Salah satu pengunjung, Agus, yang datang dari Riau, mengaku sangat menikmati hidangan ini. Menurutnya, cita rasa ikan bakar di warung Sunda berbeda dengan daerah lain.

“Rasanya lebih segar, bumbunya terasa, apalagi sambalnya pedasnya pas. Ditambah lalapan, jadi makin nikmat. Saya sampai nambah nasi,” ujarnya, Minggu 3 Mei 2026.

Warung Sunda di wilayah Banten memang dikenal menyajikan menu sederhana namun kaya rasa, seperti ikan bakar, ayam goreng, dan aneka sambal yang menggugah selera . Dengan suasana yang santai dan harga yang terjangkau, tempat makan seperti ini menjadi pilihan favorit bagi masyarakat lokal maupun wisatawan.

Hidangan ikan bakar lalapan ini bukan sekadar makanan, tetapi juga representasi kekayaan kuliner Nusantara yang mengedepankan kesegaran bahan dan keseimbangan rasa. Tak heran jika menu sederhana ini mampu memberikan pengalaman makan yang begitu berkesan bagi siapa saja yang mencicipinya.