RRI.CO.ID, Bengkalis — Kuliner laut menjadi salah satu daya tarik utama bagi wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata. Salah satu sajian unik yang kerap menarik perhatian adalah hidangan berbahan dasar udang mantis atau yang dikenal sebagai “udang ronggeng”, seperti yang tampak dalam proses penyimpanan sebelum dimasak di kawasan Pantai Jimbaran.

Udang mantis dikenal memiliki bentuk tubuh yang menyerupai perpaduan antara udang dan belalang sembah, dengan cangkang keras serta motif garis yang khas. Meski tampilannya cukup unik, bahan makanan ini justru menjadi primadona dalam berbagai sajian seafood karena teksturnya yang lembut serta cita rasa yang gurih.

Pemandu wisata Bali, Bli Agung, menjelaskan bahwa udang mantis banyak diminati wisatawan, terutama mereka yang ingin mencoba pengalaman kuliner berbeda saat berkunjung ke Jimbaran.

“Biasanya udang ini disajikan segar, langsung dimasak di tempat dengan bumbu sederhana seperti bawang putih, mentega, dan sedikit perasan jeruk nipis. Rasanya manis alami dan sangat khas,” ujarnya kepada RRI, Jumat 24 April 2026.

Menurutnya, proses penyimpanan udang mantis sebelum dimasak juga harus diperhatikan agar kualitas tetap terjaga. Udang biasanya ditempatkan dalam wadah berisi air bersih dengan sirkulasi yang baik, atau seperti pada gambar, diamankan agar tidak bergerak aktif sebelum diolah.

Kuliner seafood di Jimbaran sendiri memang identik dengan konsep santap di tepi pantai, di mana wisatawan dapat menikmati hidangan laut sambil menyaksikan matahari terbenam. Sensasi ini menjadi daya tarik tersendiri yang sulit ditemukan di tempat lain.

Bli Agung menambahkan, pengalaman menikmati hidangan seperti udang mantis di tepi pantai tidak hanya soal rasa, tetapi juga suasana.

“Ini yang membuat banyak wisatawan kembali lagi ke Bali, karena mereka tidak hanya makan, tapi juga menikmati momen,” katanya.

Dengan keunikan bahan dan cara penyajian yang khas, udang mantis menjadi salah satu simbol kekayaan kuliner laut Bali yang patut dicoba oleh para pecinta seafood.