RRI.CO.ID, Bengkalis — Kue tradisional terus menjadi bagian penting dalam kekayaan kuliner Nusantara. Salah satu yang masih banyak diminati masyarakat adalah lapis srikaya, kue dengan perpaduan tekstur lembut dan rasa manis legit yang khas.

Dari tampilannya, lapis srikaya memiliki dua lapisan yang kontras. Bagian bawah berwarna putih dengan tekstur padat dan lembut, terbuat dari campuran tepung dan santan. Sementara bagian atas berwarna cokelat keemasan, berasal dari srikaya yang terbuat dari telur, santan, dan gula, memberikan cita rasa manis yang lebih dominan.

Kue ini biasanya disajikan dalam potongan berbentuk kotak di atas daun pisang, yang menambah aroma khas sekaligus memperkuat nuansa tradisional. Teksturnya yang lembut serta rasa yang tidak terlalu berat membuat lapis srikaya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan saat acara tertentu.

Pemilik usaha kue rumahan di Bengkalis, Linda, mengatakan lapis srikaya masih menjadi salah satu kue favorit pelanggan. Menurutnya, cita rasa klasik yang dihadirkan membuat kue ini tetap bertahan di tengah banyaknya pilihan kue modern.

“Lapis srikaya ini memang dari dulu sudah disukai. Rasanya lembut, manisnya pas, dan aromanya juga khas dari santan dan telur,” ujar Linda, Rabu 22 April 2026.

Ia menambahkan, proses pembuatan kue ini memerlukan ketelitian, terutama dalam memisahkan dan memasak setiap lapisan agar hasilnya sempurna. Jika tidak tepat, tekstur atau rasa bisa berubah.

“Bagian srikayanya harus dimasak dengan suhu yang pas supaya tidak pecah dan tetap lembut. Itu yang jadi kunci utama,” jelasnya.

Selain untuk konsumsi sehari-hari, lapis srikaya juga kerap disajikan dalam berbagai acara seperti kenduri, arisan, hingga perayaan keluarga. Kehadirannya menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi masyarakat.

Di tengah perkembangan kuliner modern, lapis srikaya tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Dengan cita rasa autentik dan tampilan sederhana, kue ini menjadi salah satu warisan kuliner yang terus dijaga keberadaannya, sekaligus peluang usaha bagi pelaku UMKM di daerah.