Resep Gulai Pindang Ikan Tenggiri

RRI.CO.ID, Bengkalis - Gulai Pindang Ikan Tenggiri adalah hidangan yang memadukan kesegaran kuah pindang dengan kekayaan bumbu gulai. Ikan tenggiri yang memiliki tekstur daging lembut sangat cocok diolah dengan bumbu yang kaya rempah namun tetap segar.

Dikutip dari youtube berikut adalah resep lengkap untuk membuat Gulai Pindang Ikan Tenggiri yang lezat di rumah:

Bahan Utama

• Ikan Tenggiri: 500 - 750 gram, potong sesuai selera.

• Air: 1 liter.

• Bahan Marinasi: Perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.

  Baca juga: Sate Goreng Kambing, Gurih dan Mudah Dibuat

Bumbu Halus

• Bawang Merah: 10 siung.

• Bawang Putih: 5 - 7 siung.

• Cabai Merah Keriting: 15 buah (sesuaikan tingkat kepedasan).

• Kunyit & Jahe: Masing-masing 2 ruas.

• Kemiri & Ketumbar: Secukupnya untuk memperkuat rasa gulai.

  Baca juga: Cara Membuat Gulai Pakis Khas Melayu yang Menggugah Selera

Bumbu Aromatik & Pelengkap

• Serai: 2 batang, memarkan.

• Daun Salam & Daun Jeruk: Masing-masing 4-10 lembar.

• Lengkuas: 3 cm, memarkan.

• Asam Jawa/Belimbing Wuluh: Memberikan rasa asam segar yang khas.

• Tomat & Cabai Rawit Utuh: Sebagai penambah tekstur dan rasa pedas kejutan.

  Baca juga: Olahan Daging Kurban Kekinian Favorit Anak-anak

• Daun Kemangi: Masukkan di akhir untuk aroma yang menggugah selera.

Cara Membuat

1. Marinasi Ikan: Lumuri potongan ikan tenggiri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas bersih.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Rebus Kuah: Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, biarkan hingga mendidih. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan sedikit gula sesuai selera.

4. Masak Ikan: Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah mendidih. Masak hingga ikan matang dan empuk. Hindari terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.

5. Penyajian: Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan tomat, cabai rawit utuh, dan daun kemangi. Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan selagi hangat.

Untuk variasi rasa yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit santan saat merebus kuah. Jika ingin hasil yang lebih asam manis, potongan nanas juga bisa ditambahkan ke dalam masakan.