RRI.CO.ID, Bengkalis - Sambal roa merupakan salah satu kuliner khas manado, yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma asap yang khas. Hidangan ini kerap menjadi pelengkap berbagai menu, mulai dari nasi hangat hingga lauk sederhana, karena mampu menggugah selera makan.

Dengan bahan utama ikan roa asap yang diolah bersama cabai dan bumbu segar, sambal ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki karakter rasa yang kuat dan autentik. Berikut cara membuat sambal roa yang praktis dan sesuai untuk disajikan di rumah.

Berikut ini bahan an cara membuatnya menu dari cookpad.com.

Sambal Roa

Bahan-bahan:

1. 3 ekor ikan roa asap
2. 75 gram bawang merah
3. 200 gram tomat
4. 100 gram cabai rawit
5. 1 sendok teh garam
6. 1/2 sendok makan gula (opsional, dapat diganti 1/8 sendok teh penyedap rasa)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan roa, buang kulit, kepala, ekor, dan tulangnya.
2. Goreng ikan roa sebentar hingga kering, lalu angkat.
3. Haluskan ikan roa yang telah digoreng.
4. Haluskan cabai rawit sesuai selera.
5. Iris halus bawang merah dan potong tomat.
6. Tumis bawang merah hingga berwarna kekuningan dan harum.
7. Masukkan cabai, aduk hingga rata.
8. Tambahkan tomat, aduk kembali hingga layu.
9. Masukkan ikan roa yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
10. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga bumbu meresap.
11. Angkat dan sambal roa siap disajikan.