RRI.CO.ID, Bengkalis - Nastar merupakan salah satu kue kering klasik yang hampir selalu hadir saat perayaan hari besar seperti Idulfitri. Kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini dikenal dengan teksturnya yang lembut serta rasa manis-asam yang khas.

Membuat nastar sendiri di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri, tetapi juga memungkinkan kita menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga.

Via, salah satu ibu rumah tangga di Bengkalis, berbagai resep membuat nastar anti gagal kepada RRI, Jumat 20 Maret 2026. Proses pembuatan nastar dimulai dari menyiapkan bahan-bahan utama seperti tepung terigu, mentega atau margarin, gula halus, kuning telur, serta susu bubuk. Untuk isiannya, digunakan selai nanas yang dimasak hingga kental agar tidak mudah bocor saat dipanggang.

Langkah pertama adalah mengocok mentega dan gula halus hingga lembut, kemudian ditambahkan kuning telur dan diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.

Adonan kemudian diambil secukupnya, dibentuk bulat kecil, lalu diisi dengan selai nanas di bagian tengahnya. Setelah itu, bulatan nastar disusun rapi di atas loyang yang telah diolesi tipis dengan margarin.

Sebelum dipanggang, permukaan nastar diolesi dengan campuran kuning telur agar menghasilkan warna kuning keemasan yang cantik. Nastar kemudian dipanggang dalam oven dengan suhu sekitar 150–160 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang.

Setelah matang, nastar perlu didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Kunci keberhasilan membuat nastar terletak pada tekstur adonan yang pas serta selai nanas yang tidak terlalu basah.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang cukup mudah, nastar dapat menjadi sajian istimewa buatan sendiri yang tak hanya lezat, tetapi juga penuh makna kebersamaan.

Berikut resep nastar yang lembut, lumer dan enak:

Bahan-bahan Nastar

Bahan Adonan:

• 250 gram mentega/margarin

• 100 gram gula halus

• 2 butir kuning telur

• 350 gram tepung terigu protein rendah

• 30 gram susu bubuk

• 1/2 sdt vanili (opsional)

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur

• 1 sdm susu cair

• 1 sdt minyak (opsional, agar mengkilap)

Isian:

• Selai nanas secukupnya (dibulatkan kecil-kecil)

Cara Membuat:

1. Kocok bahan basah

   Campurkan mentega/margarin dan gula halus, aduk hingga lembut dan tercampur rata (tidak perlu terlalu lama dikocok).

   Baca juga: Peyek Kacang Renyah, Pelengkap Pecel yang Gurih dan Mudah Dibuat

2. Tambahkan kuning telur

   Masukkan kuning telur, aduk hingga rata dan lembut.

3. Masukkan bahan kering

   Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanili sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.

4. Bentuk nastar

   Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan.

   Baca juga: Tahu Bulat Bawang Lada Praktis, Camilan Renyah dengan Aroma Gurih yang Menggoda

5. Susun di loyang

   Letakkan nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles margarin.

6. Oles adonan

   Campur bahan olesan, lalu oleskan ke permukaan nastar. Diamkan sebentar, lalu oles sekali lagi agar hasilnya lebih kuning mengkilap.

7. Panggang

   Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama ±20–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

8. Dinginkan dan simpan

   Setelah matang, dinginkan nastar sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

• Gunakan mentega berkualitas agar rasa lebih enak dan harum.

• Jangan terlalu lama mengaduk adonan agar nastar tetap lembut.

• Selai nanas sebaiknya kering (tidak berair) agar tidak bocor saat dipanggang.

Selamat mencoba membuat nastar sendiri di rumah!