KBRN, Bengkalis: Tahu tempe kuah rempah merupakan hidangan sederhana yang sehat dan ringan, cocok untuk menu sehari-hari. Proses memasaknya tidak menggunakan minyak maupun santan, sehingga lebih ramah bagi tubuh namun tetap kaya rasa berkat perpaduan bumbu dan rempah pilihan.

Tambahan sayuran seperti wortel dan daun bawang tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah nilai gizi.

Menu hidangan dari Cookpad ini dibuat sederhana, tanpa minyak dan santan, hidangan ini sangat nikmat disajikan hangat bersama nasi putih. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Tahu Tempe Kuah Rempah

Bahan-bahan

1. 5 potong tahu putih
2. 1 papan tempe
3. 2 buah wortel
4. 3 batang daun bawang (onclang)
5. 3 buah cabai rawit utuh
6. 1.500 ml air

Bumbu Halus

1. 6 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm kunyit
5. ½ sdt merica bulat
6. ½ sdt ketumbar bulat
7. Sejumput jinten

Bumbu Rempah

1. 3 lembar daun salam

Baca Juga: Lezatnya Tahu Gejrot Khas Nusantara

Baca Juga: Manfaat Permainan Pop It sebagai Mainan Sensorik Edukatif

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang akan digunakan.
2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut.
3. Potong tahu, tempe, dan wortel sesuai selera. Iris daun bawang, sisihkan.
4. Siapkan wajan atau panci, beri alas daun salam di bagian bawah.
5. Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan.
6. Tambahkan bumbu halus, sisa daun salam, dan cabai rawit utuh.
7. Tuangkan air sekaligus, lalu tutup wajan dan masak hingga air mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan wortel, aduk sebentar, lalu tutup kembali.
9. Masak hingga tahu mengapung, bumbu meresap, dan wortel matang serta empuk.
10. Koreksi rasa sesuai selera.
11. Menjelang api dimatikan, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar hingga layu.
12. Angkat dan sajikan hangat.

Penyajian

Sajikan tahu tempe kuah rempah selagi hangat bersama nasi putih. Cocok sebagai menu makan siang atau malam yang ringan dan menyehatkan