KBRN, Serang: Dari keinginan sederhana saat pandemi, kini Mangan-Mangan tumbuh menjadi jenama kuliner khas Serang yang dikenal hingga mancanegara. Produk andalannya, iga bakar dan gepuk daging sapi, tidak hanya menawarkan rasa otentik, tapi juga menyimpan cerita perjuangan dan ketekunan seorang Herawati sebagai pelaku UMKM.

Awalnya, Herawati beralih ke dunia kuliner saat bisnis fashion miliknya terhenti karena pandemi tahun 2020. Dengan resep yang terus dikembangkan sendiri, ia memulai dengan gepuk, lalu menemukan bahwa olahan iga lebih digemari pasar. Dari dapur kecil di rumah, ia mulai menerima pesanan secara daring, memanfaatkan Instagram dan platform e-commerce lain.

Produk Mangan-Mangan dikenal berani dalam mempertahankan kualitas premium. Herawati memilih bahan terbaik dan menolak menurunkan standar meski harga bahan baku naik. Bahkan, ia menolak menjual resep rahasianya meski ditawar oleh beberapa restoran besar.

“Saya ingin orang tahu kalau produk saya itu premium, bukan sembarangan. Dari minyak sampai kecap pun tidak boleh diganti,” ujar Herawati dalam dialog Mozaik Indonesia RRI Pro 1 Banten pada Senin (28/7/2025).

Meski pasarnya kini menyebar ke kota-kota besar seperti Jakarta, Surabaya, dan Medan, bahkan hingga luar negeri seperti Malaysia dan Hongkong, Herawati belum puas. Ia berharap suatu hari bisa menembus pasar Australia dan Jepang yang saat ini masih terkendala regulasi ekspor untuk produk daging.

Semangat dan tekadnya membuktikan bahwa UMKM pun bisa mendunia, asalkan terus menjaga mutu dan konsisten membangun branding yang kuat. Herawati juga berpesan kepada pelaku UMKM lain agar tidak cepat menyerah dan terus berinovasi. (Muntibi)