KBRN, Serang: Tren kuliner sehat semakin berkembang di Kota Serang. Salah satu produk yang kini digemari masyarakat adalah roti sourdough. Menurut KBBI, roti adalah makanan yang dibuat dari adonan tepung dan ragi yang dipanggang. Berbeda dengan roti biasa, sourdough dibuat melalui proses fermentasi alami menggunakan ragi liar, sehingga menghasilkan tekstur kenyal dan cita rasa sedikit asam.

Sejumlah kafe dan toko roti di Kota Serang mulai menawarkan sourdough sebagai menu andalan. Roti ini dinilai lebih sehat karena proses fermentasi dapat membantu pencernaan serta menurunkan kadar gluten.

Pemilik salah satu toko roti di kawasan Cipocok Jaya, Dina, mengaku permintaan sourdough meningkat dalam enam bulan terakhir. “Awalnya hanya pelanggan tertentu yang memesan, tapi sekarang semakin banyak orang mencari roti ini karena dianggap lebih menyehatkan,” ucap Dina kepada RRI (7/10/2025).

Harga roti sourdough di pasaran Kota Serang berkisar antara Rp 13.000 hingga Rp 20.000 per loaf, tergantung ukuran dan varian. Tidak hanya dinikmati langsung, sourdough juga sering dipadukan dengan selai, keju, atau dijadikan menu sandwich.

Salah seorang pelanggan, Intan (29), mengatakan dirinya rutin membeli roti sourdough untuk sarapan. “Rasanya unik, ada asam-asamnya tapi enak. Saya juga merasa lebih kenyang dan tidak mudah lapar,” ucapnya.

Dengan meningkatnya minat masyarakat, para pelaku usaha kuliner di Kota Serang optimistis sourdough akan menjadi salah satu ikon roti sehat yang populer dalam beberapa tahun ke depan.