Tip Goreng Cireng Crispy Tanpa Meledak

RRI.CO.ID, Serang – Cireng menjadi salah satu camilan berbahan dasar tepung tapioka yang banyak digemari masyarakat karena teksturnya yang kenyal dan gurih. Namun, proses menggoreng cireng perlu dilakukan dengan cara yang tepat agar tidak meledak saat dimasukkan ke dalam minyak serta menghasilkan tekstur yang crispy dan tidak terlalu berminyak.

Penjual cireng asal Kota Serang, Siti Fatimah, membagikan cara sederhana menggoreng cireng agar hasilnya lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Menurutnya, salah satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah kondisi minyak ketika cireng mulai digoreng.

“Pertama, tuangkan minyak secukupnya. Siapkan cireng yang dibalut dengan tepung tapioka, lalu nyalakan api sedang. Setelah itu, masukkan cirengnya segera sebelum minyaknya panas,” katanya saat diwawancarai RRI, Jumat, 18 September 2026.

Siti menjelaskan cireng sebaiknya dimasukkan ketika minyak belum dalam kondisi panas. Cara tersebut dilakukan untuk mengurangi risiko cireng meledak atau minyak yang menyembur ketika proses penggorengan dimulai.

“Karena dengan begini minyaknya nggak akan meledak-ledak. Dan kalau udah masukin semua cirengnya, tinggal tunggu aja deh sampai cireng terlihat agak kering dan mengembang,” ujarnya.

Setelah cireng mulai terlihat kering dan mengembang, cireng baru perlu dibalik agar tingkat kematangannya lebih merata. Pada tahap tersebut, Siti menyarankan api kompor diperbesar untuk melanjutkan proses penggorengan hingga cireng siap diangkat.

“Kalau udah agak crispy, baru deh kita balik cirengnya. Kemudian, langsung besarin aja api kompor,” ucapnya.

Siti juga mengingatkan tahap menjelang cireng diangkat menjadi bagian penting untuk mendapatkan hasil yang tidak terlalu berminyak. Api kompor perlu diperbesar ketika cireng akan diangkat sehingga minyak dapat lebih cepat ditiriskan setelah proses penggorengan selesai.

“Porsinya saat cireng mau diangkat ya, supaya cirengnya enggak berminyak. Dan kalau udah berwarna keemasan, cireng siap diangkat dan ditiriskan,” katanya.

Dengan mengikuti tahapan tersebut, proses menggoreng cireng dapat dilakukan dengan lebih praktis di rumah. Cireng yang sudah matang selanjutnya dapat langsung ditiriskan sebelum disajikan sebagai camilan.