RRI.CO.ID, Serang - Siapa tak kenal pecak bandeng? Kuliner legendaris khas Kota Serang ini memang selalu sukses bikin ketagihan. Namun, tak semua orang betah menyantapnya. Urusan duri halus yang tersembunyi di balik daging bandeng sering kali bikin sebagian orang malas bersantap.
Bagi pencinta kuliner yang tak mau repot urusan duri tapi tetap mengincar kesegaran sambal pecak, pecak udang bisa jadi pelarian yang pas.
Sajian ini memadukan gurihnya daging udang dengan siraman sambal pecak yang pedas, segar, dan menggigit. Udang yang sudah dibersihkan biasanya digoreng garing atau dibakar sebentar di atas bara api sebelum disajikan.
Kuncinya ada pada olahan sambal. Racikan cabai rawit, bawang, tomat, dan perasan jeruk limau diulek kasar lalu disiram air panas atau minyak panas. Hasilnya, muncul aroma segar yang langsung membangkitkan selera makan.
Pelaku usaha kuliner di Kota Serang, Kia Lestari menyebut, pecak udang kini makin diburu warga maupun wisatawan yang ingin menikmati olahan seafood berkuah sambal khas Banten.
“Pecak udang ini cocok banget buat yang enggak suka bandeng gara-gara duri. Udang kan lebih praktis disantap, tinggal kupas, dan ternyata klop banget sama karakter sambal pecak,” ujar Kia.
Sajian pecak udang paling nikmat disantap bersama sepinggang nasi hangat dan lalapan segar—mulai dari timun, daun kemangi, hingga terong bulat. Hadirnya variasi pecak udang ini membuktikan kalau kekayaan cita rasa kuliner Banten fleksibel dipadukan dengan berbagai bahan baku lokal, tanpa kehilangan karakter aslinya yang pedas dan menyegarkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....