RRI.CO.ID, Serang – Salad sayur kerap menjadi pilihan menu sehat karena kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Namun, masih banyak orang yang mengira semua jenis sayuran dapat dicampur begitu saja tanpa memperhatikan keseimbangan gizinya.

Padahal, pemilihan bahan dan cara penyajian menjadi faktor penting agar salad tetap bernutrisi sekaligus memiliki cita rasa yang lezat. Kombinasi sayuran, sumber protein, dan saus yang tepat dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian lebih seimbang.

Seorang pelaku usaha kuliner di Kota Serang, Siti mengatakan, salad yang sehat tidak hanya mengandalkan banyaknya sayuran, tetapi juga memperhatikan komposisi setiap bahan. "Gunakan sayuran segar, tambahkan sumber protein, dan hindari penggunaan saus secara berlebihan agar manfaat gizinya tetap terjaga," ujarnya kepada RRI pada Selasa, 21 Juli 2026.

Menurutnya, beberapa jenis sayuran yang dapat digunakan antara lain selada, mentimun, tomat, wortel, kol ungu, paprika, dan jagung manis. Perpaduan warna dari berbagai sayuran tersebut tidak hanya membuat salad lebih menarik, tetapi juga melengkapi kandungan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.

Selain sayuran, salad juga sebaiknya dilengkapi dengan sumber protein seperti telur rebus, dada ayam panggang, tuna, atau tahu dan tempe. Penambahan protein membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sekaligus mendukung pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.

Tak hanya itu, penggunaan saus juga perlu diperhatikan agar kandungan gula, garam, maupun lemak tidak berlebihan. Siti menyarankan menggunakan dressing sederhana berbahan minyak zaitun, perasan lemon, yogurt tanpa gula, atau sedikit madu sesuai selera.

Sebelum diolah, seluruh sayuran sebaiknya dicuci menggunakan air mengalir hingga benar-benar bersih. Hal tersebut membantu mengurangi kotoran maupun sisa pestisida yang masih menempel pada permukaan sayuran.

Setelah semua bahan siap, potong sayuran sesuai ukuran yang diinginkan lalu campur secara perlahan agar teksturnya tetap terjaga. Saus sebaiknya ditambahkan sesaat sebelum salad dikonsumsi agar sayuran tidak cepat layu dan tetap utuh saat disantap.

Menurut Siti, salad sayur juga dapat dikreasikan dengan tambahan alpukat, biji wijen, atau kacang panggang secukupnya. Bahan pelengkap tersebut mampu menambah cita rasa sekaligus melengkapi kandungan lemak sehat yang dibutuhkan tubuh.

Dengan memilih bahan yang tepat dan menyajikannya dengan seimbang, salad sayur dapat menjadi menu sehat yang lezat sekaligus mengenyangkan. Kebiasaan mengonsumsi salad bernutrisi ini juga dapat menjadi salah satu langkah sederhana untuk mendukung pola makan yang lebih sehat setiap harinya.