RRI.CO.ID, Serang - Cabai menjadi salah satu bahan dapur yang tersedia di rumahan, jenis sayuran ini kerap dijadikan sebagai bumbu dapur pelengkap masakan. Sayangnya, bahan pangan ini dikenal mudah layu dan membusuk jika tidak disimpan dengan benar.

Pemilik kios sayur di Kota Serang, Rina Kurniawati menjelaskan, kualitas cabai bukan hanya ditentukan dari kesegarannya saat pertama kali dibeli, tetapi juga cara penyimpanannya di rumah. “Kesalahan yang sering dilakukan adalah memasukkan cabai ke dalam kulkas dalam keadaan basah atau baru dicuci, itu yang bikin cepat busuk, karena lembap,” ujarnya kepada RRI pada Senin, 20 Juli 2026.

Padahal, cabai yang baru dicuci dan masih basah tidak boleh langsung dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Rini membagikan beberapa cara mudah untuk menyimpan cabai agar tetap segar dan tahan lama.

Pertama, beli cabai yang masih segar. Cabai segar bisa dilihat dari kondisi fisik seperti kulit yang mengilap, teksturnya padat atau tidak kopong di bagian dalam, tangkai yang masih berwarna hijau, dan tidak terdapat bercak di permukaan kulitnya.

Setelah dibeli, cabai sebaiknya tidak langsung dicuci jika tidak ingin digunakan. Sisa air pada permukaan cabai dapat memicu pertumbuhan jamur yang menyebabkan pembusukan lebih cepat.

Sebaiknya, simpan cabai yang baru dibeli dalam wadah yang sudah dialasi dengan tisu dapur. Tisu berfungsi menyerap kelembaban berlebih, sehingga cabai tetap kering. Namun, jangan tutup rapat wadah tersebut agar sirkulasi udara terjaga.

“Cabai disimpan di dalam wadah yang dikasih tisu, terus taruh di dalam laci khusus sayuran, jangan disatukan sama buah-buahan, itu juga yang bikin cabai cepat layu,” katanya.

Tip lainnya, jangan satukan cabai yang sudah mulai membusuk dengan cabai yang masih segar. Cabai yang membusuk dapat mempercepat pembusukan cabai segar lainnya jika disimpan di wadah yang sama.

Dengan menerapkan cara penyimpanan yang tepat, tidak hanya membantu menjaga kualitas cabai, tetapi juga mengurangi pemborosan bahan makanan. Oleh karena itu, terapkan cara-cara di atas agar stok bumbu dapur terjaga kesegarannya.