Resep Macaroni Schotel Gurih Lembut dan Creamy

RRI.CO.ID, Serang - Olahan makaroni dengan perpaduan susu dan keju masih menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat. Salah satu yang cukup populer adalah macaroni schotel, menu gurih dengan tekstur lembut dan cita rasa yang creamy.

Hidangan ini kerap disajikan sebagai camilan, menu sarapan, maupun hidangan pelengkap dalam berbagai acara keluarga. Tidak hanya mengenyangkan, kombinasi rasa gurih dan creamy membuat macaroni schotel disukai oleh berbagai kalangan umur.

Selan itu, bahan yang digunakan pun sangat mudah ditemukan dan proses pembuatannya juga relatif sederhana. Karena itu, menu ini sering menjadi pilihan bagi masyarakat yang ingin menyajikan hidangan rumahan dengan cita rasa Istimewa modern.

Pelaku usaha kuliner asal Kota Serang, Wiwik, mengatakan kualitas bahan menjadi salah satu kunci utama. “Pemilihan keju, susu, dan makaroni yang baik sangat memengaruhi rasa serta tekstur macaroni schotel saat matang,” ujar Wiwik kepada RRI pada Sabtu, 13 Juni 2026.

Menurutnya, bahan utama yang perlu disiapkan antara lain 200 gram makaroni, 500 mililiter susu cair, dan dua butir telur. Selain itu, siapkan pula keju parut, bawang bombai, bawang putih, daging cincang, garam, gula, dan merica secukupnya.

Langkah pertama dimulai dengan merebus makaroni hingga matang, kemudian tiriskan sampai kadar air berkurang. Sementara itu, bawang bombai dan bawang putih ditumis hingga harum sebelum dicampurkan dengan daging cincang.

Setelah daging matang, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya untuk memperkaya cita rasa gurih adonan schotel.

Selanjutnya, telur sebaiknya dimasukkan saat adonan mulai hangat agar teksturnya tetap lembut. Jika terlalu panas, telur dapat matang lebih dulu sehingga memengaruhi hasil akhir schotel menjadi kurang lembut.

Makaroni yang telah direbus kemudian dicampurkan bersama adonan susu dan daging hingga seluruh bahan menyatu. Lalu, tambahkan keju parut sesuai selera agar rasa gurihnya lebih merata di setiap bagian schotel.

Adonan lalu dituangkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin agar tidak mudah lengket. Bagian atas adonan kemudian diberi taburan keju parut untuk menambah aroma dan cita rasa gurih.

Macaroni schotel siap dipanggang selama 30 hingga 40 menit sampai bagian atasnya berubah menjadi kuning keemasan. Waktu pemanggangan dapat disesuaikan dengan ukuran loyang dan ketebalan adonan yang digunakan.

Menurut Wiwik, macaroni schotel paling nikmat disajikan saat masih hangat karena teksturnya masih terasa lembut. “Ketika baru matang, aroma keju dan susunya lebih terasa sehingga rasanya menjadi semakin menggugah selera,” katanya.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah pembuatan yang tidak terlalu rumit, macaroni schotel dapat dibuat sendiri di rumah. Perpaduan rasa gurih, tekstur lembut, dan aroma keju yang khas menjadikan hidangan ini tetap menjadi favorit banyak kalangan.