RRI.CO.ID, Serang - Kimbab dan sushi kerap dianggap sebagai makanan yang sama karena menggunakan nasi dan rumput laut sebagai bahan utama. Padahal, kuliner khas Negeri Ginseng dan Negeri Matahari Terbit ini, memiliki sejumlah perbedaan, mulai dari rasa, isian, hingga cara penyajian.

Pemilik restoran Korea di Kota Serang, Dhea Permata mengatakan, banyak pelanggan yang masih mengira kimbab dan sushi adalah jenis makanan yang sama. Meski terlihat serupa, keduanya makanan tersebut berasal dari negara berbeda dan tentu saja memiliki karakteristik tersendiri.

“Kalau sushi berasal dari Jepang sedangkan kimbab dari Korea Selatan. Sekilas emang mirip ya, tapi rasa dan isiannya berbeda,” ujar Dhea saat ditemui RRI pada Senin, 25 Mei 2026.

Dhea menjelaskan, perbedaan paling menonjol di antara sushi dan kimbab terletak pada campuran nasinya. Sushi menggunakan campuran cuka beras sehingga memiliki rasa sedikit masam, sementara kimbab menggunakan minyak wijen dan sedikit garam sehingga menghasilkan rasa gurih.

Selain itu, sushi identik dengan seafood mentah seperti salmon atau tuna. Sedangkan kimbab umumnya berisi bahan-bahan matang seperti telur, crab stick, wortel, timun, sosis, hingga daging ayam atau daging sapi.

“Orang Indonesia yang lebih sering mengonsumsi bahan-bahan matang biasanya lebih memilih kimbab ya, karena isinya bisa disesuaikan dengan selera, penyajiannya juga cukup praktis,” katanya.

Perbedaan lain terlihat dari cara penyajiannya. Sushi umumnya disajikan bersama wasabi, kecap asin, dan acar jahe. Sementara kimbab lebih sering disantap tanpa saus tambahan, biasanya, saus sudah terlebih dahulu dimasukkan dan digulung bersama isian.

Meski berbeda, Dhea mengatakan kedua makanan tersebut tetap memiliki penggemar masing-masing. Menurutnya, tren kuliner Asia khususnya dari Korea Selatan dan Jepang membuat masyarakat semakin tertarik mencoba jenis kuliner yang beragam.