RR.CO.ID, Serang - Menu kulit ayam serundeng dapat menjadi pilihan lauk rumahan yang sederhana dengan cita rasa gurih dan renyah. Perpaduan kulit ayam krispi dengan taburan serundeng berbumbu menghadirkan rasa khas yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Pelaku usaha kuliner rumahan asal kota Serang, Dina Maharani mengatakan, kulit ayam serundeng bisa menjadi lauk rumahan yang praktis karena bahannya mudah ditemukan. Menu ini dapat menjadi santapan yang lezat asalkan proses pengolahan kulit ayam dilakukan dengan benar.

“Pengolahan kulit ayam harus benar, kalau nggak, pasti tercium bau amis. Tapi kalau pengolahannya benar, hasilnya bisa gurih dan renyah, cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi,” ujarnya kepada RRI pada Minggu, 24 Mei 2026.

Untuk membuat kulit ayam serundeng, bahan yang dibutuhkan antara lain 300 gram kulit ayam, setengah butir kelapa parut, bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula, dan daun jeruk. Kulit ayam terlebih dahulu dibersihkan, lalu direbus bersama bawang putih agar bau amis berkurang.

Setelah itu, kulit ayam digoreng hingga kering dan berwarna keemasan. Sementara untuk serundeng, kelapa parut disangrai bersama bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, garam, dan irisan daun jeruk hingga harum dan matang merata.

Dina menjelaskan, penggunaan api kecil saat menyangrai serundeng penting agar kelapa tidak mudah gosong. “Serundeng yang matang sempurna biasanya warnanya agak kecokelatan dan aromanya lebih keluar,” katanya.

Kulit ayam yang sudah renyah kemudian dicampurkan dengan serundeng dan diaduk hingga bumbu merata. Menu ini dapat disajikan bersama nasi hangat maupun dijadikan camilan gurih saat santai di rumah.

Selain rasanya yang lezat, kulit ayam serundeng juga dinilai cocok menjadi ide lauk hemat untuk keluarga. Dengan bahan sederhana, masyarakat tetap bisa menghadirkan menu rumahan yang nikmat dan menggugah selera.