RRI.CO.ID, Serang - Cumi asin cabai hijau menjadi salah satu menu sederhana yang banyak digemari masyarakat. Perpaduan rasa gurih dari cumi asin dan pedas segar dari cabai hijau membuat hidangan ini meningkatkan nafsu makan hanya dengan disantap nasi hangat.

Menu ini kerap ditemui di warung makan hingga rumah tangga karena cara memasaknya praktis. Meski sederhana, cita rasanya tetap kuat dan cocok untuk disantap sehari-hari.

Pemilik salah satu warung nasi daerah Kramatwatu, Yodia Sundawa mengatakan, kunci utama memasak cumi asin terletak pada proses perendaman. “Cumi asin harus direndam terlebih dahulu dengan air hangat agar kadar garamnya berkurang dan untuk mengurangi bau amis dari cumi tersebut,” ujarnya kepada RRI, Rabu, 29 April 2026.

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah merendam cumi asin menggunakan air hangat selama beberapa menit. Setelah itu, cumi ditiriskan dan digoreng sebentar dalam minyak panas agar tekstur kenyalnya tetap terjaga.

“Kalau tidak direndam, rasa asinnya bisa terlalu kuat dan menutupi rasa bumbu lainnya,” katanya menambahkan.

Selanjutnya, siapkan bahan pelengkap seperti cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau dan cabe rawit. Semua bahan diiris tipis agar mudah matang dan meresap saat ditumis.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan irisan cabai hijau, cabe rawit dan tomat hijau lalu aduk hingga layu.

Jika bumbu sudah harum, masukkan cumi asin ke dalam wajan dan aduk perlahan. Tambahkan sedikit saus tiram dan gula untuk menyeimbangkan rasa asin dari cumi.

Yodia Sundawa juga menyarankan agar tidak memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tetap empuk. “Cukup masak sampai bumbu meresap, jangan terlalu lama supaya cumi tidak alot,” ujarnya.

Selain itu, penggunaan minyak secukupnya juga membantu menjaga cita rasa tetap seimbang. Proses memasak yang tidak terlalu lama akan mempertahankan aroma khas dari bahan.

Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah didapat, cumi asin cabai hijau bisa menjadi pilihan lauk praktis. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.