RRI.CO.ID, Serang - Sate taichan menjadi salah satu kuliner yang kian digemari masyarakat karena cita rasanya yang khas. Berbeda dengan jenis sate pada umumnya yang memerlukan bumbu kacang atau kecap, sate taichan justru tampil lebih ‘sederhana’ dengan mengandalkan perasan jeruk nipis dan sambal pedas sebagai cocolan.
Proses pembuatan sate taichan juga cukup praktis. Daging ayam yang telah dipotong, kemudian ditusuk, dan dimarinasi menggunakan bawang putih,garam, dan perasan air jeruk nipis selama beberapa saat. Setelah itu, daging langsung dibakar di atas bara api hingga matang merata.
Menariknya, dalam proses pembuatan sate taichan tidak semua penjual menggunakan metode perebusan terlebih dahulu. Salah satu pelaku usaha sate taichan di Kota Serang, Deni Saputra, mengungkapkan ia tidak menggunakan metode perebusan untuk mematangkan daging ayam.
“Kalau di tempat saya, ayamnya tidak direbus dahulu, langsung dibakar aja biar dagingnya tetap juicy,” ujarnya saat kepada RRI pada Selasa, 14 April 2026.
Ia menambahkan, perebusan sebenarnya bersifat opsional dan hanya dilakukan untuk mempercepat proses memasak. “Direbus boleh saja, tapi biasanya hanya untuk mempercepat kematangan si daging, bukan buat meningkatkan rasa,” katanya.
Sementara itu, sambal cocolan untuk sate taichan dibuat dari cabai rawit, bawang putih, garam, dan perasan jeruk nipis yang diolah sehingga menghasilkan rasa pedas yang segar. Sambal inilah yang menjadi ciri khas sate taichan, sekaligus pembeda dari jenis sate yang lain.
Dengan bahan yang sederhana dan proses yang relatif mudah, sate taichan menjadi alternatif kuliner yang tidak hanya lezat, tetapi juga praktis untuk dibuat. Siapa saja bisa memasak sate taichan di rumah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....