Racikan Saus Cocolan untuk Sajian Tahun Baru

KBRN, Serang: Malam pergantian tahun kerap dimanfaatkan masyarakat untuk berkumpul dan menikmati hidangan sederhana bersama keluarga. Aktivitas bakar-bakaran pun menjadi pilihan karena mampu menghadirkan suasana hangat dan kebersamaan.

Pemilik usaha kuliner di Kota Serang, Hendra Saputra, menyebut saus cocolan biasanya disajikan dalam sajian malam tahun baru. “Di momen seperti ini, saus cocolan biasanya dibuat lebih kaya rasa agar semua menu bakaran terasa berbeda,” ujarnya saat ditemui, Rabu (31/12/2025).

Saus cocolan dapat diracik dari perpaduan kecap manis, saus sambal, bawang putih, dan cabai yang dimasak hingga harum. Tambahan sedikit margarin atau minyak membuat tekstur saus lebih lembut dan mudah menempel pada makanan.

Untuk memberikan sentuhan segar, perasan jeruk nipis atau jeruk limau bisa ditambahkan sebelum disajikan. Rasa segar tersebut membantu menyeimbangkan hidangan bakaran yang cenderung gurih dan berlemak.

Saus cocolan bakaran ini dapat disiapkan lebih awal sehingga praktis saat malam tahun baru tiba. Dengan racikan sederhana, sajian bakar-bakaran pun terasa lebih istimewa dan dinikmati bersama suasana penuh keakraban. (Shahra Putri Handayani)