KBRN, Serang: Di tengah menjamurnya kuliner soto di Kota Serang, kehadiran Soto dan Mendoan Ibu Sri menjadi angin segar bagi pencinta kuliner nusantara. Usaha yang dirintis oleh Tri Aji Baskoro, ini menyuguhkan cita rasa yang berbeda, mengusung soto khas Purwokerto lengkap dengan bumbu kacang yang jarang ditemui di daerah Banten.
“Yang bikin melekat itu ya bumbu kacangnya. Bumbu kacang dalam soto ini yang nambah rasa unik di soto dan ini juga jadi identitas dari soto khas Purwokerto,” ujar Aji dalam siaran Santai Siang RRI Pro 2 FM Banten.
| Baca juga: Resep Ayam Goreng Ungkep yang Meresap |
Kehadiran bumbu kacang dalam sajian soto tentu mengejutkan, terutama bagi lidah masyarakat Serang yang terbiasa dengan soto berkuah tanpa campuran bumbu kacang. “Pas pertama kali kasih ke tetangga, mereka nanya ini soto apa, kok kayak nasi pecel. Tapi begitu dicicip, baru deh mereka paham ini beda tapi enak,” kata Aji.
Soto Purwokerto versi Aji tidak hanya menyajikan ayam suwir dan ceker, tetapi juga dilengkapi dengan sambal kacang, sambal pedas, dan lontong atau nasi sesuai selera pembeli. “Kalau otentiknya sih pakai kupat, tapi karena selera orang beda-beda, kita sesuaikan juga bisa pakai nasi,” katanya.
Untuk harganya, Aji membanderol sotonya seharga Rp15.000 per porsi lengkap dengan lontong atau nasi. Mendoan besar yang jadi pasangan soto ini juga hanya dibanderol Rp2.500 per potong.
Dengan semangat menjaga keaslian cita rasa dan memberdayakan keluarga dalam usaha, Aji berharap Soto Purwokerto Ibu Sri bisa terus berkembang. “Yang penting orang tahu, ini bukan soto biasa. Ini soto yang bener-bener mewakili rasa dari kampung halaman, rasa yang enggak akan kamu temui di tempat lain,” ucapnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....