KBRN, Banjarmasin: Ide sederhana dari oleh-oleh keluarga di Jawa mengantarkan seorang ibu rumah tangga menjadi pelaku UMKM. Kini, ia dikenal lewat inovasi camilan sehat berbahan dasar pare, sayuran yang identik dengan rasa pahit.

Hal tersebut disampaikan pemilik JF Foodies, Sugiarti, dalam acara Ruang UMKM di Pro 4 RRI Banjarmasin, Senin (3/11/2025). Ia menjelaskan bahwa ide usaha ini berawal dari kebiasaan menerima oleh-oleh dari keluarga di Jawa.

“Pertama-tama, saya membuat keripik pare karena mendapat oleh-oleh dari Jawa. Tetangga-tetangga kalau dikasih suka dan bilangnya enak, akhirnya saya mencoba membuat sendiri sekaligus mengenalkan bahwa pare tidak hanya bisa ditumis, tetapi juga dijadikan camilan,” kata Sugiarti.

Sugiarti menuturkan, proses awal produksi tidak selalu berjalan mulus. Dengan bimbingan keluarga di Jawa, ia akhirnya menemukan racikan yang pas sehingga menghasilkan keripik pare gurih yang kini banyak digemari masyarakat.

“Pertama, kedua, ketiga, gagal. Masalah rasa, ukuran tepung, semuanya belum pas. Tapi saya tetap bertekad untuk berhasil,” ujarnya.

Dalam proses produksinya, Sugiarti mengandalkan bahan olahan tangan sendiri, termasuk pembuatan tepung. Ia juga menjelaskan teknik khusus untuk mengurangi rasa pahit pare dengan cara merendamnya dalam air panas dan garam selama tiga jam sebelum digoreng.

“Tepungnya pun saya buat sendiri, campuran dari tepung beras, terigu, dan tapioka. Jadi hasilnya lebih renyah,” ucapnya.

Kini produk JF Foodies telah menembus pasar hingga Pondok Dalpa di Kandangan. Ia berharap ke depan dapat memperluas pemasaran secara digital agar produknya semakin dikenal luas.