RRI.CO.ID, Banjarmasin – Di bulan suci Ramadan, mengonsumsi menu berbuka yang mengandung protein dan sayuran dianjurkan untuk memulihkan energi tubuh setelah seharian berpuasa. Asupan bergizi saat berbuka membantu menjaga stamina dan kesehatan selama menjalankan ibadah puasa.
Dari sekian banyak pilihan menu berbuka, Wadai Ipau menjadi salah satu yang paling dicari warga karena cita rasanya yang khas dan mengenyangkan. Wadai Ipau yang dikukus dan kaya isian tumisan daging serta sayuran menjadi alternatif takjil yang relatif lebih sehat dibandingkan gorengan.
Salah satu kawasan yang dikenal sebagai sentra penjualan Ipau berada di sekitar Jembatan Kembar Sulawesi atau yang populer disebut Kampung Arab. Sejak pukul 13.00 WITA, para pedagang mulai menggelar lapak untuk melayani warga yang ingin membeli lebih awal.
Ibu Ifah, salah satu penjual, mengatakan kepopuleran Wadai Ipau di kawasan tersebut tidak perlu diragukan lagi karena setiap hari lapaknya ramai dikunjungi pembeli. Wadai yang terdiri atas lapisan adonan gandum tipis dengan isian daging dan sayuran itu menghadirkan perpaduan rasa gurih dan legit yang jarang ditemui di luar Ramadan.
Antusiasme warga tidak surut untuk mengantre demi mendapatkan potongan Ipau segar dengan siraman santan kental. Salah satu pembeli, Zainal, warga komplek Wildan Banjarmasin, mengaku telah menjadi pelanggan tetap setiap tahunnya.
“Sengaja datang siang agar tidak kehabisan,” ujarnya, Selasa, 24 Februari 2026. “Saya membeli Wadai Ipau ini sebagai tambahan menu berbuka puasa bersama keluarga di rumah karena rasanya sangat gurih,”
Sebagai hidangan khas untuk berbuka puasa, Wadai Ipau tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya. Hal ini membuktikan bahwa kuliner lokal masih menjadi pilihan utama masyarakat Banjarmasin di tengah gempuran makanan kekinian.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....