KBRN, Martapura: Setiap Sabtu pagi, aroma lezat ketupat Kandangan menyeruak dari Pasar Sabtu Sungai Tabuk yakni Warung Mama Bibul. Warung tersebut beralamat jalan Martapura Lama, Kecamatan Sungai Tabuk, Kabupaten Banjar.

Selain jajanan kuliner khas Kalimantan Selatan, pasar yang ramai setiap Sabtu ini juga menjadi tempat jual beli berbagai kebutuhan masyarakat. Seperti umumnya pasar tradisional lainnya, terutama bagi mereka yang mencari sarapan istimewa.

Di antara para penjual makanan, ketupat Kandangan Mama Bibul menjadi primadona yang selalu dinantikan. Tak heran, tempat duduk yang penuh sesak dan antrean panjang terlihat jelas saat mengunjungi lokasi ini.

Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terdiri dari ketupat yang disiram kuah santan kental dan disajikan dengan telur bebek rebus atau potongan ikan gabus yang gurih. Keistimewaan ketupat ini terletak pada bumbu yang meresap sempurna, ditambah sambal pedas nikmat yang menciptakan cita rasa autentik.

Setiap Sabtu, Mama Bibul bersama suaminya menyiapkan hidangan ini sejak dini hari, menjaga resep turun-temurun yang telah menjadi rahasia keluarganya. "Kami (saya dan suami) mulai memasak dari dini hari agar ketupatnya siap dinikmati saat pagi," ujar Mama Bibul, Sabtu (12/4/2025).

Mereka berangkat ke pasar saat subuh agar pelanggannya bisa menikmati ketupat yang masih segar dan hangat. Bagi warga Sungai Tabuk dan sekitarnya, mengunjungi Pasar Sungai Tabuk pada Sabtu pagi untuk menikmati ketupat Kandangan Mama Bibul telah menjadi tradisi.

Pengunjung tidak hanya disuguhi hidangan lezat, tetapi juga suasana pasar yang ramai dan penuh kehangatan. Sambil menikmati ketupat, mereka bercengkerama dengan teman dan keluarga, mempererat tali silaturahmi di akhir pekan.

"Setiap Sabtu pagi, saya dan istri selalu datang ke sini untuk membeli ketupat Kandangan dari Mama Bibul," ujar H. Surya, salah seorang pelanggan setia.

"Rasanya nikmat dan tiada duanya, beda dengan masakan ketupat Kandangan lainnya," katanya.

Tidak mengherankan jika ketupat Kandangan Mama Bibul menjadi favorit banyak orang. Cita rasa yang khas menjadi alasan utamanya.

Selain menyajikan menu ketupat Kandangan, warung Mama Bibul juga menyediakan hidangan lainnya, seperti soto, nasi sop, dan rawon khas Banjar. Bagi Anda yang berada di Banjarmasin atau sekitarnya, sempatkanlah untuk mengunjungi Pasar Sungai Tabuk pada Sabtu pagi.

Menikmati ketupat Kandangan Mama Bibul bisa menjadi pengalaman sarapan yang unik dan memanjakan lidah, serta akan membuat Anda ingin kembali lagi.