KBRN, Kandangan: Puput, karyawan di warung ketupat H. Irus, mengungkap keunikan cara makan ketupat Kandangan yang menjadi ciri khas masyarakat Kandangan, Hulu Sungai Selatan. Menurutnya, masyarakat setempat lebih suka menyantap ketupat dengan tangan, tanpa menggunakan sendok dan garpu.

"Bagi orang luar, mungkin terlihat aneh melihat makanan berkuah disantap dengan tangan. Namun, makan langsung dengan tangan membuat kuah lebih meresap dan menambah kenikmatan rasa," ujar Puput, Sabtu (2/11/2024).

Dikatakannya, Ketupat Kandangan memiliki tekstur yang mudah dihancurkan, sehingga sangat cocok untuk disantap langsung dengan tangan. Cara ini memberikan kemudahan dalam menikmati hidangan dan memperkaya cita rasa yang terserap ke dalam ketupat.

“Dengan makan menggunakan tangan, kuahnya dapat meresap lebih baik, sehingga memudahkan kita dalam menikmati hidangan yang lebih nikmat,” ucap Puput.

Ditambahkannya, selain ketupat, hidangan ini juga memiliki lauk yang khas, sehingga membuatnya semakin istimewa. Ketupat Kandangan disajikan bersama ikan haruan atau ikan gabus yang diasap, memberikan aroma dan rasa menggugah selera.

“Ikan haruan atau ikan gabus yang diasap menambah kelezatan ketupat Kandangan dan memberikan cita rasa unik,” kata Puput.

Sebagai pelengkap, ketupat Kandangan juga ditambahkan telur asin untuk meningkatkan cita rasanya. Menurutnya, perpaduan lauk tersebut menjadikan hidangan ini lezat dan memiliki karakter kuat sebagai makanan tradisional.

“Telur asin memberikan sentuhan tambahan, membuat ketupat Kandangan semakin lezat dan menggugah selera,” ujarnya.