KBRN, Banjarmasin: Kue Lam, salah satu jajanan tradisional khas Barabai, kini semakin dikenal dan digemari oleh masyarakat. Kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah ini memiliki cita rasa manis gurih yang khas dan tekstur yang kenyal.

Proses pembuatan Kue Lam yang sederhana namun memerlukan ketelatenan, menjadikannya salah satu produk kuliner yang tidak hanya disukai warga lokal. Tetapi juga para wisatawan yang berkunjung ke Barabai.

Kue Lam pada awalnya hanya dibuat untuk acara-acara tertentu, seperti perayaan hari besar atau upacara adat. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini semakin banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional di Barabai.

Banyak pengrajin lokal yang mulai melirik potensi Kue Lam untuk dikembangkan, sehingga semakin banyak variasi dalam cara penyajiannya. Namun tetap mempertahankan rasa dan ciri khasnya.

Proses pembuatan Kue Lam dimulai dengan mencampurkan tepung ketan dengan gula merah yang sudah dilelehkan. Adonan tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun pisang, sebelum akhirnya dikukus hingga matang sempurna.

Setelah dikukus, Kue Lam siap disajikan dengan bentuk yang cantik dan aroma yang menggugah selera. Salah satu pengrajin Kue Lam, Ibu Norjanah, yang telah berpengalaman membuat kue ini selama lebih dari 15 tahun.

"Kue Lam memiliki makna budaya yang mendalam bagi masyarakat Barabai. Selain enak, kue ini juga merupakan bagian dari warisan kuliner yang harus dilestarikan. Banyak pemuda sekarang yang tertarik belajar membuatnya, dan itu hal yang sangat menggembirakan," ujarnya, Minggu (16/2/2025)

Kini, Kue Lam tidak hanya menjadi suguhan yang bisa dinikmati saat acara adat, tetapi juga telah menjadi oleh-oleh khas Barabai yang banyak diburu oleh pengunjung yang datang ke kota ini. Pemerintah setempat pun mendukung pengembangan kuliner tradisional ini dengan mengadakan pelatihan kepada para pengrajin dan memperkenalkan Kue Lam ke pasar yang lebih luas melalui berbagai festival kuliner.

Dengan semakin populernya Kue Lam, diharapkan budaya kuliner Barabai ini akan terus berkembang dan semakin dikenal di luar daerah, serta membawa dampak positif bagi perekonomian lokal.