Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut, Tidak Menggumpal, Kuah Gula Merah yang Kental

• 100 gram tepung beras berkualitas baik
• 800 ml santan kekentalan sedang (dari ½ butir kelapa)
• ½ sdt garam halus
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 sdm air kapur sirih (opsional, agar bubur lebih putih dan kenyal pas)

• 250 gram gula merah aren yang bagus, sisir halus
• 150 ml air bersih
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam (agar manisnya lebih terasa)

Langkah-langkah Membuat :

1. Larutkan Tepung Terlebih Dahulu, masukkan tepung beras, garam, air kapur sirih, dan sebagian santan ke dalam wadah. Aduk rata sampai tidak ada butiran yang menggumpal. Ini langkah paling penting agar nanti saat dimasak tidak bergerindil. Saring larutan ini sekali lagi untuk hasil yang lebih mulus.

   Baca juga: Surga Kuliner Enak dan Lezat di Sekitar Komplek Masjid Al-Bakri Bandar Lampung

2. Masak Secara Perlahan, tuang sisa santan dan daun pandan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai hangat. Masukkan larutan tepung perlahan sambil terus diaduk rata tanpa berhenti. Terus aduk perlahan selama 15–20 menit sampai adonan mengental, meletup-letup, dan terasa licin berkilau. Jangan pakai api besar agar bagian bawah tidak gosong. Angkat dan buang daun pandan.

3. Buat Kuah Gula Merah, rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan sedikit garam. Aduk sampai gula larut, lalu masak sebentar hingga agak kental. Saring kuah agar bersih dari kotoran, lalu masak sebentar lagi sampai kekentalan yang diinginkan.

   Baca juga: Mie Khodon, Kuliner Legendaris Lampung yang Tetap Digemari

4. Penyajian, Tuang bubur ke dalam mangkuk kecil atau cetakan, siram dengan kuah gula merah selagi hangat. Taburi kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam sebagai pelengkap agar rasanya makin nikmat.

Rahasia Agar Hasil Selalu Lezat :

• Selalu aduk terus saat memasak, jangan ditinggal agar tidak mengendap di dasar panci.
• Pakai gula merah aren asli, bukan gula kelapa biasa, agar rasa manisnya haram dan warnanya cantik.
• Jangan memasak terlalu lama setelah mengental, agar bubur tidak menjadi keras saat dingin.

• Kelapa parut taburan sebaiknya dikukus sebentar agar tidak cepat basi dan rasanya lebih gurih.

  ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Bubur sumsum buatan sendiri tentu lebih terjamin kebersihannya, rasanya bisa disesuaikan selera, dan sangat cocok disajikan untuk keluarga maupun dijual sebagai camilan tradisional yang disukai semua orang.