RRI.CO.ID, Bandar Lampung - Salad sayur bisa menjadi pilihan makanan sederhana untuk menambah asupan sayuran dalam menu sehari-hari. Selain praktis dibuat, salad dapat dikombinasikan dengan berbagai sayuran dan dressing sesuai selera.
Bahan yang umum digunakan antara lain selada, wortel, mentimun, tomat, kol, paprika, jagung, dan bawang bombai. Agar lebih mengenyangkan, salad juga bisa ditambahkan telur rebus, ayam panggang, tuna, kacang-kacangan, atau alpukat.
Untuk membuatnya, cuci seluruh sayuran hingga bersih lalu tiriskan sampai tidak terlalu berair. Potong selada dan kol, iris mentimun, wortel, tomat, serta bahan lainnya sesuai selera, kemudian campurkan dalam satu mangkuk.
Dressing sederhana bisa dibuat dari campuran mayones dan perasan jeruk lemon, olive oil dan air perasan lemon, atau yogurt tanpa gula dengan sedikit madu dan lemon. Pilihan lainnya adalah saus wijen, thousand island, balsamic vinaigrette, mustard-honey, atau dressing kacang yang dapat memberikan rasa lebih gurih dan creamy.
Setelah sayuran tercampur, tambahkan dressing secukupnya dan aduk perlahan agar sayuran tetap renyah. Jika ingin salad menjadi menu utama, tambahkan sumber protein seperti telur, ayam, ikan, tahu, tempe, atau kacang-kacangan agar lebih lengkap dan mengenyangkan.
Dari sisi kesehatan, sayuran menyediakan serat, vitamin, mineral, serta berbagai senyawa tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh. Dikutip dari laman Harvard Health juga menyebut sayuran hijau sebagai sumber serat yang mendukung kesehatan pencernaan dan kardiovaskular serta memiliki kalori relatif rendah. Penelitian yang diterbitkan di BMJ melalui systematic review dan meta-analysis terhadap 16 studi kohort dengan lebih dari 833 ribu peserta menemukan bahwa konsumsi buah dan sayuran yang lebih tinggi berkaitan dengan risiko kematian yang lebih rendah, termasuk kematian akibat penyakit kardiovaskular.
Agar salad tetap menjadi pilihan yang sehat, perhatikan jumlah dressing karena saus tertentu dapat menambah kalori, gula, lemak, dan garam secara signifikan. Disarankan penggunaan dressing berbahan dasar minyak atau campuran minyak dan cuka dalam jumlah terukur, sementara sayuran dapat dibuat lebih beragam agar mendapatkan kombinasi nutrisi yang lebih baik.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....