RRI.CO.ID,Bandar Lampung — Usaha kuliner rumahan kembali menunjukkan geliat positif di tengah masyarakat. Salah satunya datang dari Rumah Makan Pedesan Bebek Entog Mak Yah yang berlokasi di Jalan Imam Bonjol, Kemiling, Bandar Lampung. Meski baru berdiri sekitar lima bulan lalu, usaha ini sudah mampu menarik perhatian pecinta kuliner, khususnya penggemar masakan pedas khas daerah.

Pengelola rumah makan tersebut, Yuli, mengungkapkan bahwa usaha yang dirintisnya berawal dari inspirasi masakan orang tua. Ia mencoba menghadirkan kembali cita rasa autentik keluarga yang kemudian dikembangkan menjadi menu unggulan. Salah satu andalannya adalah hidangan khas Banyuwangi, yakni pedesan bebek dan entog dengan bumbu rempah yang kuat dan rasa pedas menggugah selera.

“Awalnya hanya ingin melestarikan resep orang tua, tapi ternyata banyak yang suka. Alhamdulillah sekarang sudah punya pelanggan tetap,” ujar Yuli.

Dalam operasionalnya, rumah makan ini dibantu oleh enam orang karyawan yang melayani pelanggan setiap hari. Menariknya, pada hari kerja (weekday), penjualan bisa mencapai sekitar 100 porsi per hari. Menu best seller yang paling diminati pelanggan adalah bebek pedas dan entog pedas yang menjadi ciri khas utama rumah makan tersebut.

Meski demikian, perjalanan usaha ini tidak selalu mulus. Yuli mengakui salah satu tantangan terbesar adalah menjaga kualitas daging agar tetap empuk. Keluhan dari pelanggan terkait tekstur daging yang kurang empuk sempat menjadi evaluasi penting bagi tim dapur.

“Kami terus berusaha memperbaiki proses pengolahan agar daging lebih empuk dan pelanggan tetap puas,” tambahnya.

Dengan cita rasa khas dan semangat mempertahankan resep tradisional, Rumah Makan Pedesan Bebek Entog Mak Yah optimistis dapat terus berkembang dan menjadi salah satu destinasi kuliner favorit di wilayah Kemiling dan sekitarnya.