KBRN, Bandar Lampung: Lengko sapi merupakan salah satu kuliner khas Tasikmalaya, Jawa Barat. Makanan ini awalnya disajikan pada acara keluarga besar dan hari-hari istimewa.

Untuk membuat Lengko Sapi, bahan pembuatannya terdiri dari daging sapi potong, telur rebus, dan kelapa parut sebagai pelengkap gurih. Lengko sapi juga menggunakan dua jenis santan, yakni santan kental dan santan encer.

Bumbu tumisnya terdiri dari daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang semuanya digeprek agar aromanya keluar sempurna. Minyak untuk menumis juga penting agar rasa lebih meresap.

Untuk bumbu halus meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, ketumbar, jintan, dan merica bubuk. Bumbu ini ditumis hingga harum sebelum dicampur dengan daging dan santan.

Karakteristik rasa Lengko Sapi memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan sedikit pedas jika ditambah sambal rawit. Tekstur daging yang empuk berpadu dengan santan menjadikannya hidangan rumahan yang menggugah selera.

Hidangan ini nikmat disantap bersama nasi putih, ketupat, atau lontong. Tambahan bawang goreng dan kerupuk membuat sensasi makannya makin sempurna.

Kini, pecinta kuliner khas Sunda di Bandar Lampung bisa menikmati lengko sapi tanpa harus ke Tasikmalaya. Salah satu tempat yang bisa dikunjungi ada di sekitar Stadion Pahoman, Bandar Lampung. Tempat ini menyajikan lengko sapi dengan resep autentik, lengkap dengan sambal rawit dan pelengkap tradisional lainnya.