Menkes Ingatkan Bahaya Konsumsi Mayones Berlebihan, Kalori Makanan Bisa Berlipat

RRI.CO.ID, Bandarlampung - Menteri Kesehatan RI, Budi Gunadi Sadikin, mengingatkan masyarakat untuk lebih bijak dalam mengonsumsi mayones. Melalui akun Instagram resminya @bgsadikin, ia menjelaskan banyak orang merasa sudah memilih makanan sehat, namun tanpa disadari justru menambah asupan kalori secara berlebihan dari saus pelengkap, terutama mayones.

Menurut Budi, sekitar 80 persen kandungan mayones merupakan minyak. Karena itu, satu sendok makan mayones mengandung sekitar 100 kalori, setara dengan satu potong gorengan yang biasa dijual di pinggir jalan.

"Kalau kamu pikir satu sendok sudah cukup, coba lihat lagi porsi sushi, dimsum, atau risol mayo yang kamu makan," ujarnya.

Dia mencontohkan, enam buah dimsum original yang dikukus mengandung sekitar 300 kalori dengan kandungan protein yang cukup baik dan lemak dalam jumlah sedang. Namun, ketika disajikan sebagai dimsum mentai dengan tambahan sekitar dua hingga tiga sendok makan mayones, jumlah kalorinya bisa meningkat hingga 600 kalori atau dua kali lipat.

Menurut Menkes, seluruh tambahan kalori tersebut sebagian besar berasal dari lemak dalam mayones. "Rasa umami memang nikmat, tetapi harganya mahal jika dilihat dari jumlah kalorinya," katanya.

Hal serupa juga berlaku pada sushi. Sekilas, sushi tampak sebagai pilihan makanan yang seimbang karena mengandung karbohidrat dari nasi, protein dari ikan atau seafood, serta serat dari sayuran. Namun, penggunaan mayones sebagai topping dalam jumlah banyak membuat sebagian besar tambahan kalorinya berasal dari saus tersebut, bukan dari bahan utama yang bernutrisi.

Meski demikian, Budi menyatakan bahwa mayones bukanlah makanan yang harus dihindari sepenuhnya. Lemak tetap merupakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Hanya saja, lemak memiliki kepadatan energi yang tinggi, yakni 9 kalori per gram, atau sekitar dua kali lipat dibandingkan protein dan karbohidrat yang masing-masing mengandung 4 kalori per gram.

Karena itu, masyarakat diimbau untuk mengonsumsi mayones secara wajar dan tidak menjadikannya pelengkap utama dalam setiap makanan. Menikmati sushi, dimsum, atau hidangan mentai tetap diperbolehkan, asalkan memahami bahwa sebagian besar tambahan kalorinya berasal dari saus mayones yang digunakan.

Dengan membatasi penggunaan mayones, masyarakat tetap dapat menikmati makanan favorit tanpa mengonsumsi kalori berlebih yang berpotensi meningkatkan risiko kelebihan berat badan apabila dilakukan secara terus-menerus.