KBRN, Banda Aceh: Sayur asem merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang digemari karena cita rasanya yang menyegarkan. Kuah asem yang ringan membuatnya cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai hidangan pembuka makan siang.

Hidangan ini biasanya terdiri dari sayuran seperti jagung muda, melinjo, labu siam, dan kacang panjang. Bumbu utamanya meliputi asem jawa, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam.

Sayur asem juga mengandung gizi yang baik untuk menunjang kebutuhan nutrisi harian tubuh. Melansir dari laman nilai gizi, semangkuk sayur asem porsi sedang mengandung sekitar 29 kkal energi, 0,70 gram protein, 0,60 gram lemak, dan 5 gram karbohidrat.

Selain itu, sayur asem juga mengandung zat besi, vitamin B1, dan fosfor dalam jumlah yang bermanfaat. Kandungan tersebut membuat sayur asem cocok sebagai bagian dari menu seimbang dan rendah kalori.

Untuk membuatnya, rebus air bersama bumbu halus, asem jawa, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih. Masukkan jagung terlebih dahulu selanjutnya sayuran lain seperti labu, kacang panjang, dan daun melinjo.

Pastikan setiap jenis sayuran dimasukkan sesuai waktu agar matangnya merata dan teksturnya tetap enak. Setelah semua bahan matang, cicipi kuah dan sesuaikan rasa asem serta garam sesuai selera keluarga.

Menu ini dapat disajikan dengan lauk sederhana seperti ikan goreng, tempe, tahu, atau sambal terasi. Kombinasi tersebut memberikan keseimbangan rasa antara gurih, asem, dan pedas yang menggugah selera.